Onderwerp: botercreme word zacht wie heeft tips?
hallo
mijn botercreme word steeds zacht in de taart en op de cupcakes.
heeft iemand tips wat ik eraan kan doen
ik gebruik de botercreme van funcakes.
Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » botercreme word zacht wie heeft tips?
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
hallo
mijn botercreme word steeds zacht in de taart en op de cupcakes.
heeft iemand tips wat ik eraan kan doen
ik gebruik de botercreme van funcakes.
Welke boter gebruik je?
normale roomboter van jumbo.
Buiten de koelkast zal die zacht worden...........als je het in de koelkast houdt blijft dat toch wel hard?
En als het in de taart zit (ik neem aan dat je vulling bedoelt) is het toch ook de bedoeling dat het een zachte creme blijft?
ja in de koelkast word het wel hard
maar het word mij een beetje te zacht in een taart, deze botercreme is toch ook om de buitenkant te bestrijken?
ik doe altijd een laag botercreme en een laag banketbakkersroom.
Buitenkant kan beter met 1:1 botercrem of bijvoorbeeld ganache of meringue botercreme. Hier zit geen water in.
hoe maak ik zo'n botercreme kun je daar ook een mix van kopen?
bedankt voor de tips.
ik wou namelijk een stapeltaart maken voor me dochter van mega mindy heb je daar misschien nog tips voor?
alvast bedankt
bc 1:1 is heeeeeel ingewikkeld
men neme bijv 250gr boter, mixe dat 10min, neme 250 poedersuiker, kieper dat erbij, weer 10min mixen (eerst langzaam, anders is je hele huis wit) en men is klaar
Voor bcmerinque even de zoekfunctie gebruiken , staat bij recepten
Je kan anders ook een ander merk roomboter proberen. Sommige worden bij kamertemperatuur snel (vrij) zacht. Andere blijven 'harder'.
De grasboter wordt bv snel zacht (heeft soms ook zo z'n voordelen ). Zou kunnen dat dit merk ook wat sneller zacht wordt...
Succes!
De campina roomboter is ook zachter als die van AH.
Om mee af te smeren gebruik ik altijd de 1:1 met AH boter...
bedankt allemaal ik zal het een keer proberen.
dit wist ik dus ook niet gelijk maar even aangepast!
bedankt
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » botercreme word zacht wie heeft tips?
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.