1

Onderwerp: botercreme word zacht wie heeft tips?

hallo

mijn botercreme word steeds zacht in de taart en op de cupcakes.

heeft iemand tips wat ik eraan kan doen
ik gebruik de botercreme van funcakes.

2

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

Welke boter gebruik je?

3

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

normale roomboter van jumbo.

4

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

Buiten de koelkast zal die zacht worden...........als je het in de koelkast houdt blijft dat toch wel hard?

En als het in de taart zit (ik neem aan dat je vulling bedoelt) is het toch ook de bedoeling dat het een zachte creme blijft?

5

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

ja in de koelkast word het wel hard

maar het word mij een beetje te zacht in een taart, deze botercreme is toch ook om de buitenkant te bestrijken?

ik doe altijd een laag botercreme en een laag banketbakkersroom.

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

Buitenkant kan beter met 1:1 botercrem of bijvoorbeeld ganache of meringue botercreme. Hier zit geen water in.

Life is what you bake it.

7

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

hoe maak ik zo'n botercreme  kun je daar ook een mix van kopen?

bedankt voor de tips.

ik wou namelijk een stapeltaart maken voor me dochter van mega mindy  heb je daar misschien nog tips voor?

alvast bedankt

8 Laatst bewerkt door Taartenmarie (29-02-2012 11:36)

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

Meringue botercreme:

http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … otercrème/

Life is what you bake it.

9

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

bc 1:1 is heeeeeel ingewikkeld :Y
men neme bijv 250gr boter, mixe dat 10min, neme 250 poedersuiker, kieper dat erbij, weer 10min mixen (eerst langzaam, anders is je hele huis wit) en men is klaar :D

Voor bcmerinque even de zoekfunctie gebruiken :Y , staat bij recepten

Eerst denken dan doen..... zoooo moeilijk!
www.facebook.com/TaartNatuurlijk   www.taartnatuurlijk.nl

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

Je kan anders ook een ander merk roomboter proberen. Sommige worden bij kamertemperatuur snel (vrij) zacht. Andere blijven 'harder'.
De grasboter wordt bv snel zacht (heeft soms ook zo z'n voordelen  ;) ). Zou kunnen dat dit merk ook wat sneller zacht wordt...
Succes!

Enjoy the little things in life.
Someday you'll realize they were the big things.

11

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

De campina roomboter is ook zachter als die van AH.
Om mee af te smeren gebruik ik altijd de 1:1 met AH boter...

12

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

bedankt allemaal ik zal het een keer proberen.

13

Re: botercreme word zacht wie heeft tips?

dit wist ik dus ook niet gelijk maar even aangepast!
bedankt