Wat is het voordeel als je het biscuitmix eerst invries en pas later vul en versier?
Ik wil het ook proberen, want dan kan ik lekker 2 dagen bezig zijn met bakken ipv 1 hele dag.
alvast bedankt!

Ik bak mijn kapsels ook vaak eerder en gooi ze in de vriezer. Ze snijden dan vaak makkelijker dan dat ze vers uit de oven komen.

Begrijp ik nou dat je de taarten buiten wil zetten? Heb je geen garage of schuur waar je ze (in de doos) in kan zetten?
Of zonder doos toch in de koelkast, dat kan ook als je geen sterk geurende producten in je koelkast hebt?

Of toch een vulling gebruiken die in de koelkast moet?

Succes in elk geval!

Nee je biscuit wordt niet droog door de vriezer, integendeel!
Het komt de smaak en de luchtigheid ten goede is mijn ervaring.
Ze snijden ook nog eens veel makkelijker.

Zeker ik doe het altijd dubbel in huishoudfolie en dan in een pedaalemmerzak.

Let er ook op dat je biscuit goed afgekoeld/droog is wanneer je 'm invriest anders trek je de buitenste laag er af wanneer je de huishoudfolie er af haalt.

ik zet m'n taarten altijd bloot in de koelkast, gaat prima (is wel een aparte koelkast).
Zweten krijg je wanneer de taart ineens van de kou in een veel warmere ruimte komt. Maar dat droogt vanzelf weer op, dus geen probleem toch? (effe een klein half uurtje van tevoren uit de koeling halen is genoeg )

Buiten zetten vind ik toch een beetje trikkie   Zijn er geen dieren die er dan bij kunnen komen? Ik zou ze dan in ieder geval in de auto zetten.

Hoewel ik zelf ook liefst met koelkast vulling werk....    is het niet een betere optie in dit geval om met buiten-de-koelkast-vullingen te werken?

Ik zou geen folie over m'n fondant/marsepein doen ; dat blijft geheid kleven en vernield de deco/bekleding

Ik zou een taart nOOOOOit buiten bewaren....geen constante temperatuur en je weet nooit zeker of het 4 graden is of 10.....
Stel dat de mensen er ziek van worden?? Ik vind als je niet voldoende ruimte in je koelkast hebt, nee moet zeggen tegen de klant! Dan bak je maar wat minder...Dat zou het me helemaal niet waard zijn!