1 Onderwerp door Ivy84

  • Geregistreerd: 18-09-2011
  • Berichten: 521

Onderwerp: [FEEDBACK] Mijn taart smelt weg :(

Hoi Allemaal,

Ik weet dat hier al veel topics over zijn geopend maar toch wil ik graag wat feedback, want ik denk zelf dat ik het wel goed heb gedaan, naja blijkbaar dus niet  :nooo

Deze taart is gevuld met frambozen (patidess) bavoires en witte chocolade botercreme, ik heb een dijkje witte chocolade botercreme gespoten en daarin de bavoires gedaan en ik heb afgesmeerd met de witte chocolade botercreme (choco pasta laten smelten en door de botercreme gedaan). De botercreme is gemaakt van de funcake mix.

Ik heb al 10 andere taarten afgesmeerd met de funcake mix en nog nooit is het gaan smelten. Kan het zo zijn doordat de bavoires met water is aangemaakt en toen nog eens een paar lepels patidess (vloeistof/water) dat dit in mijn biscuit is gaat trekken en dat het daardoor is gaan smelten !!

Heeft iemand tips voor mij ?

Liefs Ivy


http://www.mijnalbum.nl/Foto-QURAWTHK-D.jpg

http://www.mijnalbum.nl/Foto-F3ZSLYQC-D.jpg

http://www.mijnalbum.nl/Foto-HW8DTNLN-D.jpg

2 Reactie door Dame16 Laatst bewerkt door Dame16 (16-02-2012 15:37)

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 27-12-2010
  • Berichten: 105

Re: [FEEDBACK] Mijn taart smelt weg :(

Wat mij altijd vertelt is dat je botercreme funcakes mix moet gebruiken voor het vullen van de taart. Omdat je hier ook water gebruikt, gaat je taartje ook smelten als je hiermee je taart afsmeert.
En botercreme 1:1 is meest geschikt voor afsmeren.
Dus bijvoorbeeld 250gram poedersuiker en 250gram boter.
Mijn taart smellt altijd als ik met botercreme funcakes mix afsmeer.

Misschien dat je hier wat aan hebt.

X.Dame16 :)

Ben geen 16 ! XD :p

3 Reactie door rorico

  • Van: grunn
  • Geregistreerd: 06-10-2011
  • Berichten: 1300

Re: [FEEDBACK] Mijn taart smelt weg :(

ik denk dat je eerdere taarten dan geluk zijn geweest dat die niet gingen smelten. idd de mix alleen als vulling gebruiken en niet voor afsmeren!!
misschien dat eerdere keren je koelkast net iets anders van temperatuur/vochtigheid was waardoor je geluk had.

ook de dijkjes moet je met afsmeer botercreme doen!! (de 1:1 bijv. en als je die smerig vind, een zakje vanille suiker erbij door doen!!)

het ligt iedergeval niet aan de bavarois+patidess als vulling ;)

Je kunt alleen tijd verspillen,als je vergeet ervan te genieten
  • Van: Tegelen
  • Geregistreerd: 23-03-2011
  • Berichten: 1846

Re: [FEEDBACK] Mijn taart smelt weg :(

Je kan evt. ook wat patidess door je 1;1 botercreme doen om af te smeren!

Groetjes, Esthers Feestelijke Taarten!
https://www.facebook.com/#!/EsthersFeestelijkeTaarten

Esthers Feestelijke Taart's Website

5 Reactie door mamski

  • Van: Den Helder, geboren in Echt
  • Geregistreerd: 31-07-2010
  • Berichten: 2754

Re: [FEEDBACK] Mijn taart smelt weg :(

Inderdaad geen botercrememix voor dijkjes en afsmeren.

Ik maak hier 1:1 botercreme voor.
Hier haal ik een gedeelte vanaf voor de dijkjes en doe er goed verkruimelde amerettini koekjes door.

Mijn faceboekpagina met mijn taartjes
http://www.facebook.com/pages/Home-made … 1595328591

6 Reactie door Ivy84

  • Geregistreerd: 18-09-2011
  • Berichten: 521

Re: [FEEDBACK] Mijn taart smelt weg :(

Allemaal onwijs bedankt voor de tip 1:1 en ik zal dat idd wel geluk hebben gehad dat de voorgaande taarte niet zijn gaan smelten !!

@ Dame16, hoeveel zou jij aanraden om te maken 1:1 voor een dijkje te maken en om af te smeren? Toch geen 250 gram om 250 gram, ik hou altijd zoveel over van botercreme ???

@ Rorico, vanilie suiker is een goeie tip, ga eerst maar eens probere om 1:1 te maken en proeven heb geen idee hoe dit smaakt!

@ Esther, bedankt, is idd wel erg lekker om een smaakje te gebruiken!

@ Mamski, maar als je bv chocolade botercreme wil gebruiken voor de vulling dan maak ik alsnog een dijkje van 1:1 botercreme met daarin de funcake mix botercreme ?

7 Reactie door Karin09

  • Van: in de buurt van Weert
  • Geregistreerd: 05-12-2009
  • Berichten: 11031

Re: [FEEDBACK] Mijn taart smelt weg :(

Als de funcakes mix aanmaakt met minder water, heb je dit probleem waarschijnlijk niet.

1:1  botercreme die je over hebt kun je in de koelkast bewaren zolang als de houdbaarheidsdatum van de boter die je gebruikt (en zonder restjes biscuit/fondant)

Je kan ook afsmeren met ganache als je botercreme 1:1 niet lekker vindt of met MBC..............

Jol321 bijvoorbeeld smeert altijd af met de mix en gebruikt ipv 200 ml water 125-150ml, zie dit topic: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … 2126513089

8 Reactie door chan1985

  • Van: Overijssel
  • Geregistreerd: 21-01-2012
  • Berichten: 2138

Re: [FEEDBACK] Mijn taart smelt weg :(

ik smeer mijn taarten ook af met botercrememix, en ik heb nergens last van.

Ik denk dat het miskien door dat andere kwam wat je door de botercreme hebt gedaan.
Want je zij net zelf de andere keren zijn de taarten wel gelukt.

En op de verpakking staat dat je met de botercrememix kunt vullen en afsmeren