1 Onderwerp door lieke-webbie

  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Onderwerp: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Hallo,

Ik heb nu voor de 3e keer een choclolade biscuit proberen te bakken.
Ik gebruik het recept zoals ie hierop het forum staat aangegeven bij de biscuit van de mix.
340 gram mix
40 gram cacao
6 eieren (van te voren in warm water)
35 ml water.

dit mix ik 8 min op hoge snelheid en dan nog 2 min op lage snelheid.
De oven is voorverwarmt op 150 graden.
dan 10 min 150 graden
10m min 160 graden en dan nog 20 min 175 graden.

De taart komt niet omhoog en de buitenkant is hard!

Wat doe ik verkeerd??
Hopelijk kan iemand mij helpen.
Ik ga hem vanavond nog een keer proberen. Hopelijk met hulp van jullie.

Alvast bedankt

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes

2 Reactie door SugaHolic

  • Geregistreerd: 27-01-2012
  • Berichten: 332

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Wat ideetjes:
- Eerst alleen de eieren en het water flink opkloppen, dan tijdens het mixen pas schepje voor schepje mix en cacao toevoegen
- Heb je een snelle mixer of gebruik je een langzame keukenmachine?
- Als het beslag goed is glanst het heel erg mooi en kun je er pieken van trekken; als het matte pudding is, is het nog niet goed
- Ik bak zelf gewoon 30 a 40 minuten op 145 graden ingesteld, want mijn oven is vrij heet. Met de 160 graden die op de verpakking staat worden de randen van mijn biscuit gewoon beschuit.
- Tussendoor vooral de oven niet opendoen om te kijken want dan is er kans dat het inzakt door de plotselinge temperatuurdaling
- Eventueel kun je ook de bakvorm nog afdekken met alufolie, de biscuit droogt dan niet zo snel uit.
(allemaal gebaseerd op gewone biscuit, want chocoladebiscuit maak ik nooit)

  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

bedankt voor de tips.
Mijn gewone biscuit is nog nooit mislukt, daarom snap ik ook niet waarom deze niet willen lukken. Ik heb al begrepen dat het minder rijst omdat de cacao zwaar is, daarom heb ik al een extra ei toegevoegd.
Ik  mix met een keukenmachine die op 4 verschillende standen kan. De eerste 8 min op de hoogste stand en de laaste 2 op de laagste stand.

Misschien iemand nog tips die wel ooit chocladebiscuit gemaakt heeft?

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes
  • Van: Groningen
  • Geregistreerd: 12-02-2012
  • Berichten: 331

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Vervelend is dat he als je cake mislukt.  :mad:
Ik ga even meelezen want hier heb ik ook last van.
Heb wel al gelezen dat ik langer moet mixen en eieren niet vanuit de koelkast moet gebruiken hihi  :+
Wie weet lees ik nog meer tips.
Veel succes in elk geval!

VanessaAssenav's Website

5 Reactie door xhafal

  • Van: Hoboken
  • Geregistreerd: 24-01-2010
  • Berichten: 13179

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

ik gebruik geen mix voor chcocobiscuit. Maar gewoon het standaardrecept en dan een deel bloem weglaten en vervangen door cacao. Misschien zo eens proberen?

Tegen de stroom ingaan is de enige manier om bij de bron te komen

6 Reactie door juudje84

  • Geregistreerd: 04-10-2011
  • Berichten: 1702

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Ik heb vandaag nog een chocobiscuit gebakken.

op 1 ei 30 gram suiker en 30 gram zelfrijzendbakmeel,

Je vervangt 1/3 deel van het zelfrijzendbakmeel voor cacao.

Dus stel:

Je maakt een beslag met 4 eieren.

Dan gebruik je 80 gram zelfrijzendbakmeel en 40 gram cacao.

Mijn taartje werd mooi hoog! 45 minuten gebakken. Eerst 25 minute op 150 graden daarna, 20 minuten op 175 graden.

Succes.

Beter verwend dan verwaarloosd
       "Esmee 11-12-2007"
  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

bedankt voor de tips!
Dus ik heb een bakblik van 26 cm en gebruik normaal gesproken 5 eieren, is dat dan met dit recept ook zo?
Dan zou het dus zijn:
1 ei
150 gram suiker
100 gram zelfrijzendbakmeel
50 gram cacao

En moet ik dan gewoon alles bij elkaar mixen of eerst de eieren en suiker en dan de cacao en meel toevoegen?

Ga het morgen uitproberen!
Thanks

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes

8 Reactie door xhafal

  • Van: Hoboken
  • Geregistreerd: 24-01-2010
  • Berichten: 13179

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

eerst eieren met suiker mixen (minstens 10 minuten) daarna bloem/cacao voorzichtig erdoor spatelen

Tegen de stroom ingaan is de enige manier om bij de bron te komen

9 Reactie door Ellen Lagas

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 19-02-2010
  • Berichten: 992

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Ik gebruik altijd biscuit van funcakes, 8 minuten hoogste snelheid mixen, daarna een derde van het gewicht in gesmolten chocolade en een extra ei , langzaam mee mixen bij de laatste twee minuten werkt :thumb: en  :9  :9

Taart groetjes Ellen

Ellen Lagas's Website

10 Reactie door lieke-webbie

  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Ellen Lagas schreef:

Ik gebruik altijd biscuit van funcakes, 8 minuten hoogste snelheid mixen, daarna een derde van het gewicht in gesmolten chocolade en een extra ei , langzaam mee mixen bij de laatste twee minuten werkt :thumb: en  :9  :9

Heb je dan ook een derde van gewicht minder mix gebruikt of gewoon de gehele hoeveelheid?

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes

11 Reactie door Dot

  • Dot
  • Dot
  • Lid
  • Offline
  • Van: Veenendaal
  • Geregistreerd: 16-12-2008
  • Berichten: 8499

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

ik merk wel altijd (gebruik wel de chocomix van FC) dat hij langer in de oven moet op een iets lagere temperatuur, anders is hij nog net niet gaar ivm gewone biscuit.

Groetjes, Dorothea.

Dot's Website

12 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Gebruik je wel de mix van funcakes? want als het een ander merk is kan het daar ook aan liggen.

En je geeft aan dat je gewone biscuit wel lukt. Wat je dan ook kan doen is gewoon je normale recept aanhouden maar 10% van de bloem of mix vervangen door cacao en 1 extra ei toevoegen.

Of zoals Adrienne doet:

Adrienne schreef:

  Het lekkerste (vind ik) chocobiscuit krijg je door 1/3 van het mix-gewicht aan gesmolten ( en afgekoelde!) chocolade toe te voegen , tijdens de laatste 2 (langzame) minuten
( Plus een extra eitje - 2 bij een 30X30 kapsel- tegen het uitdrogen)

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=149071

13 Reactie door Ellen Lagas

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 19-02-2010
  • Berichten: 992

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

lieke-webbie schreef:
Ellen Lagas schreef:

Ik gebruik altijd biscuit van funcakes, 8 minuten hoogste snelheid mixen, daarna een derde van het gewicht in gesmolten chocolade en een extra ei , langzaam mee mixen bij de laatste twee minuten werkt :thumb: en  :9  :9

Heb je dan ook een derde van gewicht minder mix gebruikt of gewoon de gehele hoeveelheid?


Nee zelfde hoeveelheid mix

Taart groetjes Ellen

Ellen Lagas's Website

14 Reactie door lieke-webbie

  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

nou ga het proberen. Eerst gewone biscuit maken en dan gesmolten chocolade toevoegen! Over een uur weten jullie of het gelukt is. Anders ge ik het maken van alle basis ingredienten!

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes

15 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

En?...gelukt?

  • Van: Groningen
  • Geregistreerd: 12-02-2012
  • Berichten: 331

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Ben ook heel benieuwd. Spannend....  ;)

VanessaAssenav's Website

17 Reactie door juudje84

  • Geregistreerd: 04-10-2011
  • Berichten: 1702

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Ben ook benieuwd! :D

Beter verwend dan verwaarloosd
       "Esmee 11-12-2007"

18 Reactie door juudje84

  • Geregistreerd: 04-10-2011
  • Berichten: 1702

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Ben ook benieuwd! :D

Beter verwend dan verwaarloosd
       "Esmee 11-12-2007"

19 Reactie door koekedoeleke

  • Van: puurs
  • Geregistreerd: 09-01-2012
  • Berichten: 19

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Ik gebruik ook altijd chocoladebiscuit mix van funcakes,
nog nooit iets mee misgelopen :-D

Succes is een taart waarvan iedereen mee wil eten. Maar als ie op is, zie je niemand meer.

20 Reactie door lieke-webbie

  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

HIJ IS GELUKT!!! Hij is super hoog en mooi luchtig!

Bedankt iedereen voor jullie hulp!!
Hij heeft wel wat langer in de oven gestaan dan normaal, maar ook dat wist ik dankzij Dot!!

Dus nu geduldig afwachten tot hij is afgekoelt en dan kan ik hem opmaken!!! De choco mbc is ook al klaar dus kom maar op!!!

zo fijn dit forum!!! echt heel erg bedankt iedereen!!!!

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes
  • Van: Groningen
  • Geregistreerd: 12-02-2012
  • Berichten: 331

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Superrr!! Dus met biscuitmix en daar gesmolten chocolade door doen?
Ik ga dit weekend proberen t onder de knie te krijgen. Maar denk dat ik t nog 1x met gewoon beslag probeer. Dus bloem, suiker enz.
Hoe maak jij je beslag? Overal waar ik lees is t zonder boter, maar ik doe altijd met boter. Zou hij daarom bij mij niet omhoog komen?
Nou ja, jij bent van die ellende af  ;)

VanessaAssenav's Website

22 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

lieke-webbie schreef:

HIJ IS GELUKT!!! Hij is super hoog en mooi luchtig!

Bedankt iedereen voor jullie hulp!!
Hij heeft wel wat langer in de oven gestaan dan normaal, maar ook dat wist ik dankzij Dot!!

Dus nu geduldig afwachten tot hij is afgekoelt en dan kan ik hem opmaken!!! De choco mbc is ook al klaar dus kom maar op!!!

zo fijn dit forum!!! echt heel erg bedankt iedereen!!!!

Helemaal geweldig!!! Fijn dat het gelukt is.
Misschien ook leuk om in het topic van Adrienne een berichtje te plaatsen  ;)

23 Reactie door Adrienne

  • Van: Nicosia, Cyprus
  • Geregistreerd: 10-09-2008
  • Berichten: 9947

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

djehr schreef:

Misschien ook leuk om in het topic van Adrienne een berichtje te plaatsen  ;)

Wat ben jij toch lief! :D
Hoeft niet meer, hoor: heb deze al gelezen ;) Altijd blij als iemand er wat aan heeft! :Y

Groetjes, Adrienne
<Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!>

Adrienne's Website

24 Reactie door Karin09

  • Van: in de buurt van Weert
  • Geregistreerd: 05-12-2009
  • Berichten: 11031

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Adrienne schreef:
djehr schreef:

Misschien ook leuk om in het topic van Adrienne een berichtje te plaatsen  ;)

Wat ben jij toch lief! :D
Hoeft niet meer, hoor: heb deze al gelezen ;) Altijd blij als iemand er wat aan heeft! :Y

Voor jullie alvast een valentijntje  ;)
http://cdn.webshopapp.com/f/zz2pyb/image.jpg

25 Reactie door Adrienne

  • Van: Nicosia, Cyprus
  • Geregistreerd: 10-09-2008
  • Berichten: 9947

Re: weer chocobiscuit mislukt, wat doe ik verkeerd?

Karin09 schreef:

Voor jullie alvast een valentijntje  ;)
http://cdn.webshopapp.com/f/zz2pyb/image.jpg

:+

Groetjes, Adrienne
<Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!>

Adrienne's Website