Ik denk dat met chocoladevet gewoon cacaoboter wordt bedoeld. Je kunt dat krijgen bij Makro/Sligro, het zit in gele busjes met de naam MyCryo van Callebaut. Nu ken ik het recept niet, maar je zou ook witte chocolade kunnen gebruik, dat bestaat vooral uit cacaoboter, melkpoeder en suiker.

Ammaretokoekjes moet je toch wel makkelijker aan kunnen komen, veel supermarkten hebben dat denk ik wel. En probeer anders eens een kaas/noten/olijven-winkel, die hebben ook steeds meer italiaans spul.