1 Onderwerp door kellymero

  • Geregistreerd: 09-04-2009
  • Berichten: 867

Onderwerp: wie heeft de gouden tip(s)????

hai allemaal,

Ik ga een bruidsIJS taart maken voor mijn vriendin die 29 februari gaat trouwen.
Nu heb ik al eerder de vraag gesteld hoe te bekleden en wat geoeffend dus dat gaat lukken, alleen nu is mijn vraag, waar kan ik de taart het beste opzetten?? Want een taartkarton lijkt me niet echt geschikt voor eronder....
Of misschien niets eronder en gewoon rechtstreeks op een mooi plateau??? En dan de gestapelde taarten? waar zet ik die op??

En dan nog een brandende vraag..... iemand misschien een super geweldig idee hoe de taart te vervoeren??
Het wordt waarschijnlijk een stapel van onderste 25 cm en dan 20 en 15.( maar weet niet hoeveel stukken uit een IJS taart dus kan nog wijzigen.....
Dus een koelbox gaat niet passen.

Wat ik mezelf ook afvraag is........ Hoeveel stukken moet ik eigenlijk rekenen per taart want ik neem aan dat een ijstaart niet dezelfde stukken zijn als een biscuit....
wie heeft daar ervaring mee???

wie-o-wie......
alvast bedankt!!
groetjes kelly(mero)

2 Reactie door kellymero

  • Geregistreerd: 09-04-2009
  • Berichten: 867

Re: wie heeft de gouden tip(s)????

niemand??????

  • Geregistreerd: 05-10-2009
  • Berichten: 482

Re: wie heeft de gouden tip(s)????

IJstaarten worden op een dun laagje biscuit gezet dit heeft een licht isolerende werking  en dit neemt ook vocht en/of smeltend ijs op.

Om te bekleden is opgeklopt eiwit ideaal omdat dit luchtig is en als isolatie dient .Dit kan je schroeien met een brander
BV omelette siberienne



Google op koudijs dit is bevroren stikstof en kan je gebruiken in de transport doos/kist oid.

Je kan een transport doos maken van stukken isolatie schuim van de gamma


Je kan ongeveer 2 tot 3  bolletje rekenen van een 1/24 ijsknijper.
DWZ 24 bolletjes uit een liter.

Als je zondigt zondig dan lekker

4 Reactie door kellymero

  • Geregistreerd: 09-04-2009
  • Berichten: 867

Re: wie heeft de gouden tip(s)????

hai lang delftje,
bedankt voor de tips. Ik snap alleen niet helemaal van die bolletjes.... als ik een taart maak dan scheppen ze daar toch geen bolletjes van?? zijn dat dan ook geen stukken die ze snijden??

verder echt superbedankt!!!

  • Geregistreerd: 05-10-2009
  • Berichten: 482

Re: wie heeft de gouden tip(s)????

Als je uit 1 liter ijs 24 bolletjes haalt en je serveert er 3 pp kan je 8 pers ijs uit een liter halen.
Dus

! liter is voor 8 pers
2 liter voor 16 pers enz.

Als je zondigt zondig dan lekker

6 Reactie door Carien

  • Van: Empe
  • Geregistreerd: 24-10-2010
  • Berichten: 15975

Re: wie heeft de gouden tip(s)????

:think: en de taart kun je ook weer omrekenen in liters :Y
rond 20 is 2.4ltr

Eerst denken dan doen..... zoooo moeilijk!
www.facebook.com/TaartNatuurlijk   www.taartnatuurlijk.nl

Carien's Website

7 Reactie door kellymero

  • Geregistreerd: 09-04-2009
  • Berichten: 867

Re: wie heeft de gouden tip(s)????

thanks dames!

nog eentje... hoe stapel ik ze op elkaar?? wat doe ik ertussen ipv een taartkarton???

groetjes!