1 Onderwerp door Lina

  • Geregistreerd: 01-02-2012
  • Berichten: 1

Onderwerp: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

Hallo allemaal,

Ik kijk al een tijdje mee maar heb nog nooit zelf foto's geplaatst hierbij plaats ik dan toch mijn eerste 4 taartjes ik moet nog heel wat oefenen om zo goed te worden als de meesten hier maar, oefening baart kunst toch? :D

http://www.mijnalbum.nl/Foto-C7INJELL.jpg

http://www.mijnalbum.nl/Foto-NGX7IYZR.jpg

http://www.mijnalbum.nl/Foto-HH8DXKY4.jpg

http://www.mijnalbum.nl/Foto-SG7C7S6W.jpg


Soms worden mijn taarten wel hoog zo'n 5 cm en soms ook niet dan worden ze maar 3cm heeft iemand enig idee waar dit aan kan liggen? Ik bak mijn taarten altijd op 160 graden in een hete luchtoven voor een springvorm van 26cm gebruik ik 6eieren(die eerst in warm water hebben gelegen) 180 gr suiker ik mix het samen op de hoogste stand 20min lang dan doe ik er 150gr gezeefde patent bloem en 30 gr maizena bij..

Tips zijn altijd welkom =)

2 Reactie door debbie1

  • Geregistreerd: 08-11-2011
  • Berichten: 54

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

Misschien moet je mix maken voor een grotere springvorm.
Als ik een taart maak van 24cm dan maak ik de mix voor 26cm.

  • Van: Gouda
  • Geregistreerd: 11-03-2011
  • Berichten: 86

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

De tip die bij mij helpt is de temperatuur van de oven op laten lopen tijdens het bakken. Dus bijvoorbeeld 12 min op 140 graden, 12 min op 160 graden en dan 12 min op 175 graden. Ik gebruik  geen hete lucht, maar de gewone stand zeg maar. Bij worden ze dan aardig hoog en mooi recht.

Succes en veel plezier met bakken en bekleden!

Gwen

~ik maak taarten voor de lol~
  • Van: Nieuwerkerk aan den IJssel
  • Geregistreerd: 08-01-2011
  • Berichten: 168

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

voor een taart van 20 cm gebruik ik 270 gram suiker, 5 eieren, 180 gram bloem, 1,5 theelepel backing en 100 ml kokend water.
Suiker en eieren 20 min. mixen op de hoogste stand, daarna lepel voor lepel de gezeefde bloem en backing erbij, daarna het kokende water er stevig doorheen roeren. 45 min. op 175 graden (geen hete lucht stand, maar de gewone) is wat bij mij heel goed werkt. Worden wel 10 cm hoog.

elke gelegenheid verdient een taart!
http://www.ritaart.nl

ritaischeerful's Website

5 Reactie door cakebym

  • Van: Budel
  • Geregistreerd: 15-12-2010
  • Berichten: 2086

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

En zorgen dat de gardes van je mixer niet helemaal in het beslag verdwijnen, maar zorgen dat de bovenkant nog zichtbaar is (en niet alleen de "steel") als je begrijpt wat ik bedoel. Dan krijg je meer lucht in je beslag.
Ik mixte tot vorige week met een Philips mixertje op een standaard en dan kon ik eigenlijk niet meer dan 5 eieren tegelijk mixen...
Nu in het trotse bezit van een kitchenaid, maar dat terzijde  :D
Ik laat idd ook altijd de oventemperatuur oplopen, maar bak wel met hetelucht. Ik gebruik trouwens zelfrijzend bakmeel.
Ik zou voor een vorm van 26 cm 7 eieren gebruiken. Ik gebruik voor een vorm van 24 al 6 eieren en als het kleintjes zijn vaak nog 1 meer.

Als het niet gaat zoals het moet, moet het maar zoals het gaat
www.facebook.com/cakebym

cakebym's Website

6 Reactie door Tiny1234nl

  • Van: Willemstad
  • Geregistreerd: 18-03-2011
  • Berichten: 1544

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

Ik gebruik de mix van funcake, en heb altijd mooi hoge taarten van
7 cm in een bakvorm van 7 cm

Taart maken is mijn hobby. Taart eten ook!

7 Reactie door Belgje89

  • Van: Bree, België
  • Geregistreerd: 01-07-2011
  • Berichten: 81

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

Heb niet echt tips, ik gebruik voor 20cm vorm ook al 5 eieren. En idd ook 30g suiker en 30g bloem per ei. (geen maizena) Kapsels van vorige week waren 4,5 en 5cm hoog. Vorige keren nooit echt gemeten. Maar kan meestal ook maar 2x vullen, terwijl ik hier vaak 3 of zelfs 4 lagen voorbij zie komen...!

ritaischeerful schreef:

voor een taart van 20 cm gebruik ik 270 gram suiker, 5 eieren, 180 gram bloem, 1,5 theelepel backing en 100 ml kokend water.
Suiker en eieren 20 min. mixen op de hoogste stand, daarna lepel voor lepel de gezeefde bloem en backing erbij, daarna het kokende water er stevig doorheen roeren. 45 min. op 175 graden (geen hete lucht stand, maar de gewone) is wat bij mij heel goed werkt. Worden wel 10 cm hoog.

Wat is backing? En wat bedoel je met "gewone" stand? Of welk figuurtje staat daarbij :p Kan ik eens kijken, misschien dat dat ook wel helpt. Heb jij dan ook bakpannen van 10cm hoog? Of doe je dan randje bakpapier in je gewone (7,5cm hoge) vorm?

  • Van: Nieuwerkerk aan den IJssel
  • Geregistreerd: 08-01-2011
  • Berichten: 168

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

Belgje89 schreef:

Heb niet echt tips, ik gebruik voor 20cm vorm ook al 5 eieren. En idd ook 30g suiker en 30g bloem per ei. (geen maizena) Kapsels van vorige week waren 4,5 en 5cm hoog. Vorige keren nooit echt gemeten. Maar kan meestal ook maar 2x vullen, terwijl ik hier vaak 3 of zelfs 4 lagen voorbij zie komen...!

ritaischeerful schreef:

voor een taart van 20 cm gebruik ik 270 gram suiker, 5 eieren, 180 gram bloem, 1,5 theelepel backing en 100 ml kokend water.
Suiker en eieren 20 min. mixen op de hoogste stand, daarna lepel voor lepel de gezeefde bloem en backing erbij, daarna het kokende water er stevig doorheen roeren. 45 min. op 175 graden (geen hete lucht stand, maar de gewone) is wat bij mij heel goed werkt. Worden wel 10 cm hoog.

Wat is backing? En wat bedoel je met "gewone" stand? Of welk figuurtje staat daarbij :p Kan ik eens kijken, misschien dat dat ook wel helpt. Heb jij dan ook bakpannen van 10cm hoog? Of doe je dan randje bakpapier in je gewone (7,5cm hoge) vorm?

Backing zijn die kleine zakjes die je in de supermarkt kan krijgen, er zit een rijsmiddel in. Met gewone stand bedoel ik "de niet hete lucht blaas stand".
Ik heb geen hoge pannen van 10 cm, ik verhoog ze zelf met bakpapier :-)

elke gelegenheid verdient een taart!
http://www.ritaart.nl

ritaischeerful's Website

9 Reactie door Belgje89

  • Van: Bree, België
  • Geregistreerd: 01-07-2011
  • Berichten: 81

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

Hebben ze dat in België ook? :D Kan er me niet meteen wat bij voorstellen. Bakpoeder of iets dergelijk? Soort van zelfrijzende bloem ofzo dan?

10 Reactie door cakebym

  • Van: Budel
  • Geregistreerd: 15-12-2010
  • Berichten: 2086

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

Hebben ze dat in België ook?  Kan er me niet meteen wat bij voorstellen. Bakpoeder of iets dergelijk? Soort van zelfrijzende bloem ofzo dan?

Inderdaad, bakpoeder   :Y  :Y

Als het niet gaat zoals het moet, moet het maar zoals het gaat
www.facebook.com/cakebym

cakebym's Website

11 Reactie door Zitatje Laatst bewerkt door Zitatje (02-02-2012 23:00)

  • Geregistreerd: 11-06-2010
  • Berichten: 1328

Re: Nieuw hier en mijn eerste 4 taarten!

Ik gebruik de mix van Funcakes en ik heb biscuit tussen de 7 en 10 cm...
Op laten lopen van de tempratuur helpt ook mee... gelijkmatig rijzen van t biscuit :)

Ik heb nog nooit een recept voor biscuit zelf gemaakt maar ik ga er vanuit dat hier (links in de kolom) op het forum wel een goed recept staat  :)

Groetjes!