1 Onderwerp door luni

  • Geregistreerd: 10-11-2011
  • Berichten: 31

Onderwerp: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Hallo allemaal,

Ik ben grote fan van cake boss.
Waar ik alleen niet achter kan komen is wat hij gebruikt om zijn taarten mee af te smeren. Het ziet er zo wit en makkelijk smeerbaar uit en smeert zijn taarten royaal af,dat het volgens mij geen gewone botercreme kan zijn.....

Wie kan me helpen???

Groetjes Luni

2 Reactie door riette

  • Van: vroomshoop
  • Geregistreerd: 10-03-2009
  • Berichten: 1114

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Daar ben ik nou ook nieuwsgierig naar!!

3 Reactie door Adrienne

  • Van: Nicosia, Cyprus
  • Geregistreerd: 10-09-2008
  • Berichten: 9947

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Ik denk dat het botercreme is op basis van crisco

Groetjes, Adrienne
<Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!>

Adrienne's Website

  • Van: Voorne Putten
  • Geregistreerd: 16-11-2010
  • Berichten: 414

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Volgens mij vooral icing/frosting. Heel erg zoet dus, maar ook erg wit.
Op de volgende link kan je zijn boek inzien, hoewel de recepten er nou net niet in staan  :(

http://books.simonandschuster.com/Cake- … 1439183519

Enjoy the little things in life.
Someday you'll realize they were the big things.

SweetForYourSweet's Website

5 Reactie door Adrienne

  • Van: Nicosia, Cyprus
  • Geregistreerd: 10-09-2008
  • Berichten: 9947

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

SweetForYourSweet schreef:

Volgens mij vooral icing/frosting.

Icing/frosting is een algemene term: kan op nagenoeg alles wat je op een taart smeert of doet slaan :think:

Groetjes, Adrienne
<Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!>

Adrienne's Website

6 Reactie door Suuske

  • Van: Bergen op Zoom
  • Geregistreerd: 08-12-2011
  • Berichten: 1012

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Ja, daar was ik naar op zoek en toen kwam ik dit tegen op het internet.

http://www.youtube.com/watch?v=Pd0EC4SW … re=related

http://www.facebook.com/TQofPops
I'm not insane, I'm mentally hilarious

Suuske's Website

  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Dus als ik het goed begrijp uit het filmpje is het eigenlijk hetzelde als het Meringe gedeelte van MBC?

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes

8 Reactie door Suuske

  • Van: Bergen op Zoom
  • Geregistreerd: 08-12-2011
  • Berichten: 1012

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

lieke-webbie schreef:

Dus als ik het goed begrijp uit het filmpje is het eigenlijk hetzelde als het Meringe gedeelte van MBC?

yep, volgens mij is het kristalsuiker met eiwit aubain marie verwarmd en stijf geklopt.

http://www.facebook.com/TQofPops
I'm not insane, I'm mentally hilarious

Suuske's Website

  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Wel heel lekker!! En dit gebruikt hij gewoon om af te smeren voor het bekleden met fondant? (sorry ben nog niet zo lang bezig en vind het leuk om veel te leren)

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes

10 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Er zijn zóveel verschillende recepten voor buttercream icing... hij zal er vast eentje gebruiken :P
Hier op de site staat er ook één: http://www.deleukstetaarten.nl/recept/193/Buttercream/

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

11 Reactie door Suuske

  • Van: Bergen op Zoom
  • Geregistreerd: 08-12-2011
  • Berichten: 1012

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

lieke-webbie schreef:

Wel heel lekker!! En dit gebruikt hij gewoon om af te smeren voor het bekleden met fondant? (sorry ben nog niet zo lang bezig en vind het leuk om veel te leren)

Volgens mij gebruiken ze dit ipv fondant in die hoeveelheden (want het gaat er echt dik op). Of ze het ook voor afsmeren voor het fondant gebruiken, dat weet ik niet.

http://www.facebook.com/TQofPops
I'm not insane, I'm mentally hilarious

Suuske's Website

12 Reactie door lieke-webbie

  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Dan denk ik dat ik mijn taart toch maar gewoon afmeer met MBC. Maar ik ga het zeker een keer proberen! Lijkt me heel lekker!

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes

13 Reactie door luni

  • Geregistreerd: 10-11-2011
  • Berichten: 31

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

dank jullie wel voor jullie berichtjes. Ik ga die MBC en de creme van dat filmpje zeker een keer uitproberen. Botercreme met crisco lijkt me een redelijk dure vorm, omdat het voor 450 gram 5 euro kost...

Thanks!

grtz Luni

14 Reactie door lang delftje

  • Geregistreerd: 05-10-2009
  • Berichten: 482

Re: Wat gebruikt Cake boss om zijn taarten af te smeren?

Dit is Duitse schuim wat hij ervoor gebruikt

200 eiwit
600 suiker

samen verwarmen tot 40 gr en dan opkloppen.

Italiaanse schuim kan ook maar is iets meer werk.


500 eiwit
200 suiker


800 suiker
400 water

suiker en water koken tot 121 gr


eiwit en suiker tot sneeuw kloppen en hierdoor de kooksuiker mengen in de KA of kenny

Dit langzaam laten draaien tot het koud is.

Als je zondigt zondig dan lekker