Hallo allemaal,
Ik heb een vraagje nl. : heeft iemand van jullie ervaring met het afsmeren van een taart met royal icing, ik bedoel ipv botercreme om hem daarna met marsepein of fondant te bekleden?
Ik heb begrepen dat royal icing hard wordt en dat leek me wel een oplossing voor de taart die ik moet maken. Een bruidstaart van 3 lagen, wel is waar los van elkaar dus niet echt gestapeld maar op een standaard. Meestal smeer ik hem af met botercreme, maar hij moet vervoerd worden (ongeveer een uur rijden) en daarna staat hij ook buiten te koelkast dus de botercreme zal dan wat zachter worden en dan ben ik een beetje bang dat de taart niet meer zo strak zal zijn.
Ik hoor het graag van jullie, alvast bedankt,

                                                               Groetjes Ans