1 Onderwerp door lieke-webbie

  • Van: oss
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 876

Onderwerp: Hoe chocolade MBC maken

Hallo,

ik kreeg de vraag om als toef op een cupcake chocolade MBC te maken. Nu heb ik nog een heleboel MBC in de diepvries liggen. Kan ik hier chocolade MBC van maken door er cacao op gesmote chocolade aan toe te voegen? Zo ja hoeveel chocolade op hoeveel MBC? Ik heb nog 300 gram MBC.
Ik hoop dat iemand me kan helpen. Moet vrijdag de toeven spuiten.
al vast bedankt!

www.facebook.com/liekes.sweet.cakes

2 Reactie door MirandaB

  • Van: Wageningen
  • Geregistreerd: 18-05-2009
  • Berichten: 8651

Re: Hoe chocolade MBC maken

Ik denk dat je zeker gesmolten chocolade kunt toevoegen. Geen idee hoeveel je nodig hebt, maar ik zou tijdens het mixen van de mbc telkens wat chocolade toevoegen. En dan af en toe proeven of het "choco-achtig" genoeg is en kijken of de samenstelling niet verandert. Het moet wel stevig genoeg blijven om toeven te spuiten.
Misschien kan het ook wel met chocopasta...

www.taartenlab.nl
https://www.facebook.com/Het-Taartenlab … 9/?fref=ts

3 Reactie door Bo2309

  • Van: Amersfoort
  • Geregistreerd: 04-06-2010
  • Berichten: 1865

Re: Hoe chocolade MBC maken

ik gebruik voor de witte chocoladecreme altijd een pot witte chocopasta, dit zal vast met de bruine ook kunnen  :Y
Verhouding denk ik ongeveer half / half, misschien iets meer MBC, maar gewoon tussen door even proeven  :9

Vandaag is mijn lievelingsdag!
www.label6.nl

Bo2309's Website

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: Hoe chocolade MBC maken

Ik meng het wel vaker met ganache, gewoon zoveel als jij lekker vindt :)

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website