Luchtige vulling heeft wel de neiging in te zakken.......en daarmee je hele taart.

Als je een minder machtige taart wilt, zou je kunnen kiezen voor frissere smaken, bijvoorbeeld citroenjam of lemon curd......

Ik kies er voor om meer lagen te maken en elke laag dun te vullen/in te smeren, dan gaan de smaken meer door elkaar in plaats van 1 dikke laag vulling.

Welkom op dit leuke forum trouwens! Veel plezier!

mousse is èn makkelijk te maken èn lekker èn luchtig

(frambozen, aardbeien, mandarijn, chocola.....enzenz)

Ik vul met bavarois en dat zakt niet in hoor. Inderdaad niet te dik vullen, ik vul altijd in 3 lagen.
Mousse heeft bij mijn weten wel eerder de neiging om in te zakken omdat hier geen gelatine in zit en in bavarois wel.

Dan is je frambozen mousse volgens mij een bavarois 

Ik heb het ooit eens opgezocht en op Nederlandse sites kwam ik als verschil tegen dat in het een gelatine zit en in het ander niet.
Op Engelstalige sites kom je als verschil ook wel tegen dat bavarois op basis is van geslagen eigeel en mousse op basis van geslagen eiwit.
Dusss......
Als ik zin heb zal ik het nog wel eens opzoeken in mijn basis recepturen school boek.

Hier maak ik ook vaak yoghurtbavarois en mijn taarten zijn ook nog nooit ingezakt, hoor. Ik zou me daar echt geen zorgen om maken. Gewoon recept volgen van deze site en dan komt het best goed. Een extra dijkje aan de rand spuiten met bijv botercreme (of MBC) helpt natuurlijk wel tegen uitlopen van de vulling.
Heerlijk en lekker luchtig. Gecombineerd met lemoncurd en bijvoorbeeld de diepvriesframbozen van AH is het echt een lekkere vulling.

Volgens mij zit in bavarois ook altijd gelatine en in mousse eieren, maar net welk recept je volgt. Traditioneel hoort in bavarois misschien geen gelatine, maar ja, recepten evolueren nou eenmaal...