Heb het nooit geprobeerd, maar zo maak ik wel champagne botercrème. Alleen weet ik niet of de smaak goed behouden blijft tijdens het bakken. Ik gebruik overigens geen echte champagne maar Canei. Dat heeft een wat mildere smaak. Martini Asti gaat ook goed maar is wat duurder.

Ik denk dat het tegen valt eerlijk gezegd, qua smaak. Het water en dus alcohol verdampt immers tijdens de hoge temperatuur.  Ik zou dan eerder tremperen met champagne, of inderdaad door de bc of mbc.

Ik zat net in mijn boek Cupcakes van Rudolph te bladeren en daar kwam ik champagnecupcakes tegen. Hij gebruikt inderdaad gewoon champagne in het beslag. En ik bedenk mij net dat ik vaak chocoladerumcake maak. Daar gaat rum doorheen en dat proef je echt nog wel na het bakken. Dus ik zou zeggen:...proberen!...(en dan hier even laten weten of het gelukt is  )

Hi,

Wat leuk dat je hebt gereageerd voordat ik het heb geprobeerd! Vroeg me af, gebruik je dan evenveel ml champagne als dat er water in zou moeten? Of is het iets meer/minder?

X S.