• Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 8

Onderwerp: plakkerig laagje net onder bovenkant fc bakmix

Help, ik maak met de funcakes mix voor biscuit een taart. Nu bak ik hem en hij rijst prima, lijkt helemaal gaar. Als ik hem uit de oven haal is de bovenrand erg hard en daaronder zit volgens mij een enorme luchtbel met een beetje ongaar deeg er nog onder. Dat kan ik er zo afsnijden, maar mijn vraag is, is het ook te voorkomen????

Miss-Bakselblog's Website

  • Van: Vleuten (Vleuterweide)
  • Geregistreerd: 27-04-2008
  • Berichten: 16906

Re: plakkerig laagje net onder bovenkant fc bakmix

misschien stond je bakblik te hoog in de oven  :think:

groetjes Tirza     
www.facebook.com/TaartvanTirs

tipsytaartje's Website

  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 8

Re: plakkerig laagje net onder bovenkant fc bakmix

Dat dacht ik eerst ook, maar dat heb ik al gevarieerd, hoog, laag en daartussenin. Telkens gebeurt hetzelfde. Ik bak in een combi-heteluchtoven.

Miss-Bakselblog's Website

4 Reactie door rorico

  • Van: grunn
  • Geregistreerd: 06-10-2011
  • Berichten: 1300

Re: plakkerig laagje net onder bovenkant fc bakmix

voel je die luchtbel ook aan het einde van de baktijd?

want dan nog even 3tot5 minuten langer door bakken tot je weerstand voelt! dan is probleem (hier) opgelost! hoop bij jou ook?

(en op heteluchtstand, ik gebruik niet de elektrische of gecombineerde stand, en voer temp op tijdens bakken van 100 tot 160, dan geen hele harde bovenrand,maar gewoon als de rest van biscuit)

Je kunt alleen tijd verspillen,als je vergeet ervan te genieten
  • Geregistreerd: 27-10-2011
  • Berichten: 8

Re: plakkerig laagje net onder bovenkant fc bakmix

Dan ga ik dat proberen, bak nu altijd op 180...
Bedankt!

Miss-Bakselblog's Website