Het beste kan je het altijd even zeven om dit te voorkomen 

Ik maak mn botercreme met suikerfondant is geen rolfondant maar
suikerglazuur, hetgeen je op glacés strijkt, of tompoezen op zn Hollands  , en op halve kilo roomboter, 3 hele eieren,doe ik halve kilo suikerglazuur en dan de kennie in, kloppen tot hij luchtig is.

Volgens leraar  bakker, volg dus avondopleiding bakker, moet je eieren in de boterroom doen, is fijner van smaak. En is redelijk lang houdbaar. Vorige donderdag, 15 dec, in de les boterroom gemaakt voor kerstgebak en 't gebak, mocht (moest) v d bakker, buiten de koelkast bewaard,  tot kerst,kon volgens hem geen kwaad, omdat de suiker in de creme, de eieren bewaard. We hadden ermee gevuld, maar de doorgesneden  biscuit wel met likeur en suikersiroop,bevochtigd,  en de biscuit mee afgesmeerd, dus een boomstronk gemaakt, met de botercreme.
Bakker beweert dat de smaken beter in 't gebak trekken, als het koel (kelder) wordt bewaard. Maar dus alleen met botercreme, geen andere vullingen!!