Ik ben een leek maar ik denk dat je royal icing na een tijdje niet goed gemengd blijft, het water scheidt af zeg maar, ik weet het niet beter te omschrijven.

Het viel mij ook op dat je verschillende antwoorden tegen komt over het bewaren van royal icing.
De houdbaarheid verschilt misschien per recept?
En of je het zelf maakt of een mix gebruikt?
In de fabriek voegen ze misschien dingen toe zodat de houdbaarheid langer is?
En eiwitpoeder en meringue powder is bijv. ook niet hetzelfde.
Gebruik je afgekoeld gekookt water of niet, enz. enz.
Ik vermoed dat daar de verschillen van komen.
Maar nogmaals, dat weet ik niet zeker.

Je kan de vraag eventueel stellen aan de fabriek van de icing.

Ik zelf denk dat je het minstens 7 dagen kunt bewaren.