Mooie taarten! Vooral die Hello Kitty heb je leuk gedaan.
Taarten plat maken vind ik ook nog moeilijk, maar misschien heb je wat aan deze tips:
* Als de bovenkant van de biscuit/cake niet plat is, keer deze dan om als je lagen gesneden hebt. Nu komt de platte kant boven en daar kan je botercreme of zo opsmeren als afdekking. De bobbellaag ligt nu op de vullinglaag.
* Zet de taart even in de koelkast als je hem ingesmeerd hebt met botercrème. Als je hem weer uit de koelkast doet en het fondant/marsepein erop doet kan je hem afstrijken met zo'n tja.. ben het woord even kwijt, maar zo'n afstrijker. Desnoods kan je het met een broodmes doen die je horizontaal houdt zeg maar.
* Zet de taart hierna nog even in de koelkast als de laag marsepein/fondant erop zit en hierna kan je de stap hiervoor nog een keer doen.

Bij mij helpt het wel redelijk, m'n taarten worden hierdoor steeds vlakker. Maar ik denk dat ieder een eigen techniek hiervoor ontwikkeld door de ervaringen.