1 Onderwerp door xDaphx

  • Geregistreerd: 17-10-2011
  • Berichten: 58

Onderwerp: Tips afsmeren..

Ik had een vraagje, ik weet niet of er al een topic over is... kan het zo gauw niet vinden...
Ik smeer mijn taart altijd af met botercreme (compact 1:1). Omdat ik niet goed weet welke vullingen/dingen je nog meer kan gebruiken om af te smeren en ik bang ben dat mijn fondant/marsepein lelijk wordt...

Dus, wie weet wat ik nog meer goed kan gebruiken voor het afsmeren van mijn taart?  :) Of is botercreme 1:1 gewoon het beste?

A balanced diet is chocolate in both hands. <3

2 Reactie door cake 84

  • Geregistreerd: 09-11-2011
  • Berichten: 26

Re: Tips afsmeren..

gnache, wordt hij mooi strak van!

3 Reactie door Summer1985

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 13-11-2010
  • Berichten: 1027

Re: Tips afsmeren..

cake 84 schreef:

gnache, wordt hij mooi strak van!

:Y idd ganache is top!!!

http://marjosbakery.blogspot.com

4 Reactie door cakelover

  • Van: Almere
  • Geregistreerd: 25-08-2010
  • Berichten: 500

Re: Tips afsmeren..

Ganache rules!

Groetjes Louise

5 Reactie door daantje85

  • Geregistreerd: 10-02-2011
  • Berichten: 9

Re: Tips afsmeren..

Ik wil voor morgen dus ook afsmeren met ganache! Maar ik hoef het dus niet eerst op te kloppen, maar net vloeibaar genoeg laten om af te smeren, op te laten stijven en dan nog eens afsmeren? Of hoe doen jullie dat dan? Of mag ik het ook gewoon opkloppen en dan afsmeren?

6 Reactie door biancib

  • Geregistreerd: 10-02-2011
  • Berichten: 143

Re: Tips afsmeren..

ik laat hem opstijven in de frigo en dan haal ik hem 1 uurtje voor het bekleden uit de frigo, soms nog enkele sec. in de microgolf.

7 Reactie door Christa163

  • Van: Noord Holland
  • Geregistreerd: 08-03-2010
  • Berichten: 1228

Re: Tips afsmeren..

ik smeer altijd af met botercrememix van funcakes. Gaat altijd goed :Y

Groetjes Christa!

8 Reactie door daantje85

  • Geregistreerd: 10-02-2011
  • Berichten: 9

Re: Tips afsmeren..

ik heb dus die ganache gemaakt, maar bij mij stijft hij niet goed op? Ligt dat aan het percentage cacao wat in de chocolade zit? Had maar 30% erin zitten. Heeft dat er mee te maken? Anders snap ik het niet wat ik fout heb gedaan. Heb het gemaakt, af laten koelen en toen er overheen gegoten..

9 Reactie door Lenney

  • Van: Stein
  • Geregistreerd: 22-08-2011
  • Berichten: 3268

Re: Tips afsmeren..

hoe lang heb je het laten afkoelen? Het moet eigenlijk een nachtje staan..

Taartjes, om op te eten! neem hier een kijkje op mijn facebookpagina!

10 Reactie door biancib

  • Geregistreerd: 10-02-2011
  • Berichten: 143

Re: Tips afsmeren..

hangt van je verhouding chocolade/ room af denk ik...
hoe puurder de chocolade hoe meer room je mag toevoegen.
ik doe 2 delen goeie pure chocola op 1 deel room

11 Reactie door Marie-Popo

  • Van: Kontich (B)
  • Geregistreerd: 13-05-2011
  • Berichten: 1359

Re: Tips afsmeren..

Even youtube opzoeken, filmpjes van Inspired by Michele...

Top, heel duidelijke uitleg, en daarna gaat het nooit meer fout!

Een dag zonder iets nieuws geleerd te hebben, is een dag niet geleefd!
Brengen jullie ook eens een bezoekje aan mijn blogspot: www.cakechiqueboutique.blogspot.com

Marie-Popo's Website

12 Reactie door daantje85

  • Geregistreerd: 10-02-2011
  • Berichten: 9

Re: Tips afsmeren..

@Lenney: Ohw een nachtje.. Nou dat heb ik bij lange na niet gered :P. Dan heeft ie gewoon niet lang genoeg gekoeld gestaan ;).
Weet ik dat weer voor de volgende keer ;).

13 Reactie door rensie

  • Van: Hazerswoude Rijndijk
  • Geregistreerd: 26-10-2011
  • Berichten: 85

Re: Tips afsmeren..

ik heb de laatste keren afgesmeerd met gezeefde abrikozenjam,
chocopasta (even in de magnetron om iets dunner te maken) en speculoospasta...
werkte allemaal super....

ga ganache ook eens proberen. moet beestje oefenen op strakheid taarten... ;)

rensie's Website