In de rubriek is er een handige how to van Lori over het strak krijgen van een taart en daarin staat ook hoe ze de onderkant zo mooi strak krijgt.

Een andere ideale oplossing is het gebruikmaken van een 'verdoezel'randje. Daarom zie je bij bijna alle taarten een rand aan de onderkant, je hebt daar allerlei tools voor. Je kunt een lijntje maken met je sugargun of met je parelmould een mooi randje, maar je kunt ook hier een heleboel vinden: http://www.deleukstetaartenshop.nl/-c-35_25.html (dit zijn alle sierrand uitstekers)

Sinds het moment dat ik van mijn moeder haar oude plastic pizzasnijder kreeg heb ik de meest strakke onderkanten die je kan bedenken.

Ik doe een ruime lap er om heen (niet te dun) strijk eerst de bovenkant goed glad en de zijkanten net zoals de de plooien van een rok glad strijkt (met mijn handen), daarom vind ik het belangrijk om wat ruimte in je fondant te hebben dan strijk je makkelijker de plooien eruit. Wanneer je toch last krijgt van de overtollige fondant dan snij je dat gewoon af. Dan met de pizzasnijder snij ik de rest er af, maar niet te krap, er zit dan nog 3 mm extra. Dan met de smoother de bovenkant en de zijkanten (die het beste met 2 smoothers) dan als laatste het overtollig fondant met de pizzasnijder er afsnijden in een hoek van 45 graden en dan hoef je niets te verdoezelen.

Je moet er wel de tijd voor nemen. Het is niet iets wat je even doet. Ik ben zeker wel 20 minuten bezig!