Onderwerp: Vraagje swiss meringue bc
Moet het au bain marie kloppen van de eiwitten echt? Is de enige reden de pasteurisatie van het ei?
Kan het dus ook met koud geklopt eiwit?
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
Het forum gaat sluiten
Aan alles komt een einde... zo ook aan het forum van DeLeuksteTaarten.nl. Door de opkomst van o.a. social media is het forum helaas langzamerhand leeggelopen, tot er de laatste jaren nog maar een enkel topic open was of geopend werd. Dit leidde tot het besluit om het forum definitief te sluiten.
Hartelijk dank voor jullie bezoek en gezelligheid afgelopen jaren!
-XXX-
Vraagje swiss meringue bc
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Vraagje swiss meringue bc
Berichten [ 3 ]
- kristien
- Lid
- Offline
- Mirjam5
- Lid
- Offline
Re: Vraagje swiss meringue bc
de suiker lost op in je ei en dat lukt niet als het koud is. Het eiwit krijgt door de warmte ook een andere structuur. Dus nee, met koud lukt het niet.
If life gives you lemons, make lemoncurd.
- kristien
- Lid
- Offline
Re: Vraagje swiss meringue bc
Ok, bedankt, Mirjam!
Berichten [ 3 ]
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Vraagje swiss meringue bc
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.