Onze Chico wordt morgen 1 jaar. Reden om een taartje te maken natuurlijk. Omdat ik geen fan ben van fondant heb ik eens iets anders geprobeerd. Het is een spuculaastaartje geworden. 2 lagen biscuit met ertussen en erbovenop een soort van speculaasmousse. Een beetje glad afsmeren is met mousse problematisch vandaar dat de taart niet zo strak is. Maar ach uiteindelijk gaat het toch om de smaak. Ik heb even stiekum geproefd en weet dus al dat dat wel goed zit.