1 Onderwerp door aniet

  • Van: krimpen a/d ijssel
  • Geregistreerd: 09-09-2010
  • Berichten: 709

Onderwerp: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Veel recepten van mokka, zijn met rauwe eieren, ook het recept hier in de recepten lijst...
Heeft iemand een heerlijk mokka recept, wat ik in de taart kan doen??
Graag hoor ik iemand!!

Taartgroetjes Aniet!

Taartgroetjes Aniet!

2 Reactie door SweetTooth Laatst bewerkt door SweetTooth (08-11-2011 10:41)

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Mokkavulling is al vaker op het forum voorbij gekomen. Met zoeken heb ik dit topic gevonden waarin mokka-botercreme wordt uitgelegd

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=166798

Of, van Rudolphs Bakery:

Mokkacrème

    70 ml espresso
    30 g suiker
    250 g boter
    60 g poedersuiker

Kook de espresso met de suiker in tot er nog 1 a 2 el over zijn. Klop voor de mokkacrème de zachte boter in circa 10 minuten met de poedersuiker luchtig. Roer de helft van de banketbakkersroom glad en voeg geleidelijk toe aan de luchtige boter. Blijf kloppen tot er een egale crème ontstaat. Voeg de ingekookte espresso toe aan het mengsel.

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)

3 Reactie door JPS

  • JPS
  • JPS
  • Lid
  • Offline
  • Van: Omg Rotterdam
  • Geregistreerd: 25-09-2011
  • Berichten: 3509

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Ik maakt het door Meringue Botercreme te maken en daar wat in water opgeloste mocca koffiepoeder (van die 1 kops staafjes) op het laatst doorheen te mixen.
En volgens mij en mijn taarteters is ie dan heel lekker.

Oordeel niet over mensen voordat je ze goed kent, de waarheid zou je nog kunnen verbazen.

4 Reactie door aniet

  • Van: krimpen a/d ijssel
  • Geregistreerd: 09-09-2010
  • Berichten: 709

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Dankjewel Sweet tooth en John!
Hier heb ik wat aan!!!!

Taartgroetjes Aniet!

5 Reactie door aniet

  • Van: krimpen a/d ijssel
  • Geregistreerd: 09-09-2010
  • Berichten: 709

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

@John, maar het recept van Meringue botercreme bevat ook rauwe eieren......? toch..?

Taartgroetjes Aniet!
  • Geregistreerd: 09-03-2010
  • Berichten: 3158

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

aniet schreef:

@John, maar het recept van Meringue botercreme bevat ook rauwe eieren......? toch..?

Kan ook met eiwitpoeder hoor.
En de eiwitten zijn in de mbc niet rauw (wel vers, als het goed is). Je verhit ze au bain marie.

Life is what you bake it.

7 Reactie door Sprinklez

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 25-12-2010
  • Berichten: 369

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Bij chinese toko's verkopen ze vaak verschillende smaakpasta's er is dus ook een mokkasmaak die is lekker door de bc maar ook door de biscuitmix

walking on buttercreamclouds .....

Sprinklez's Website

8 Reactie door aniet

  • Van: krimpen a/d ijssel
  • Geregistreerd: 09-09-2010
  • Berichten: 709

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

oke, duidelijk! bedankt!!
Ik ga het straks proberen.....

Taartgroetjes Aniet!

9 Reactie door JPS

  • JPS
  • JPS
  • Lid
  • Offline
  • Van: Omg Rotterdam
  • Geregistreerd: 25-09-2011
  • Berichten: 3509

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Als je de recepten voor MBC nauwgezet volgt of voor de zekerheid ook nog een thermometer erbij neemt heb je van het eiwit niets te vrezen.

Suc6, John.

Oordeel niet over mensen voordat je ze goed kent, de waarheid zou je nog kunnen verbazen.

10 Reactie door aniet

  • Van: krimpen a/d ijssel
  • Geregistreerd: 09-09-2010
  • Berichten: 709

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Het is gelukt!!! en we hebben zelf (voor de zekerheid ;-)) even geproeft! Heerlijk was tie.....

Dankjewel voor de tips!!!

Taartgroetjes Aniet!

11 Reactie door JPS

  • JPS
  • JPS
  • Lid
  • Offline
  • Van: Omg Rotterdam
  • Geregistreerd: 25-09-2011
  • Berichten: 3509

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

aniet schreef:

Het is gelukt!!! en we hebben zelf (voor de zekerheid ;-)) even geproeft! Heerlijk was tie.....

Dankjewel voor de tips!!!

Geen dank, graag gedaan.
Maar welk recept is het nu geworden?

Oordeel niet over mensen voordat je ze goed kent, de waarheid zou je nog kunnen verbazen.

12 Reactie door aniet

  • Van: krimpen a/d ijssel
  • Geregistreerd: 09-09-2010
  • Berichten: 709

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Het recept van John, met een extra schepje oploskoffie cafe aroma rood, en een schepje bruine suiker.......
Die mocca sticks heb ik ook gebruikt!
Volgende keer doe ik het weer zo.

Taartgroetjes Aniet!

13 Reactie door byjoux

  • Geregistreerd: 08-09-2010
  • Berichten: 10

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Klopklop met oploskoffie.
Hoe simpel kan het zijn!
klopklop zakt niet in, en het smaakt ook nog lekker.

14 Reactie door rorico Laatst bewerkt door rorico (10-11-2011 11:41)

  • Van: grunn
  • Geregistreerd: 06-10-2011
  • Berichten: 1300

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

je hebt het inmiddels al zie ik.

maar wil toch nog een optie geven ;)  :o

de naturel bavarois mix van dltshop samen met de mokka pastidess. was ook heerlijk!!

Je kunt alleen tijd verspillen,als je vergeet ervan te genieten

15 Reactie door aniet

  • Van: krimpen a/d ijssel
  • Geregistreerd: 09-09-2010
  • Berichten: 709

Re: Hoe maak ik lekkere mokka, zonder rauwe eieren???

Oké Roriro, bedankt voor je tip!
Vanmiddag nog met die pastidess in mijn handen gestaan.... en toch weer terug gezet! :grr:

Taartgroetjes Aniet!