1 Onderwerp door biancka

  • Van: warnsveld
  • Geregistreerd: 24-05-2010
  • Berichten: 387

Onderwerp: Meringue botercreme niet lekker ????

Ik heb net meringue botercreme gemaakt (volgens de 1 2 3 methode) en ik vind het dus absoluut niet lekker.........ligt dat nu aan mij of heb ik het verkeerd gedaan ?!?!!? Ik heb de volgende ingredienten gebruikt...

109gr eiwit
218gr suiker
327gr roomboter
snuf zout

Eerst au bain marie opgeklopt tot het suiker opgelost was. Toen met de Kennie 10 minuten op hoge snelheid laten draaien. Daarna boter er stukje voor stukje bij. Op het eind nog vanille extract & kleurstof erbij gedaan en het zag er fantastisch uit. Tot ik ging proefen........het was echt of ik een hap uit boter nam en gewoon........blegh. haha

Heb ik het wel goed gedaan ????

2 Reactie door Robine Laatst bewerkt door Robine (21-10-2011 16:13)

  • Van: Maassluis
  • Geregistreerd: 28-07-2009
  • Berichten: 1537

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

Ik hou zelf niet zo van merenque botercreme, maar ik maak het wel eens. Misschien de volgende keer proberen met de verhouding 122. Dan gebruik je natuurlijk minder boter, en zal het dus ook minder boterachtig smaken.



Ik zit nu net te kijken in mijn recepten boekje. Ik maak het zelf ook met de 122 verhouding. Ik hoop dat je er wat hebt!

3 Reactie door biancka

  • Van: warnsveld
  • Geregistreerd: 24-05-2010
  • Berichten: 387

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

Robine, bedankt voor je reactie. Dat ga ik zeker nog een keer proberen :)

4 Reactie door spidygirl

  • Van: egmond aan den hoef
  • Geregistreerd: 24-07-2011
  • Berichten: 5211

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

ik maak het ook altijd met de verhouding 1-2-2- en echt altijd lekker
en ik doe er geen snuf zout bij

wil je meer van mijn creaties zien?  neem dan eens een kijkje op facebook:   https://www.facebook.com/dezoetesensatie

spidygirl's Website

5 Reactie door shar37 Laatst bewerkt door shar37 (21-10-2011 18:08)

  • Geregistreerd: 20-10-2011
  • Berichten: 141

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

ik doe botercrem
100 gram boter
100 gram room boter
200 gram poedersuiker

6 Reactie door biancka

  • Van: warnsveld
  • Geregistreerd: 24-05-2010
  • Berichten: 387

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

Hier heb ik wat aan........dan heb ik echt te veel boter toegevoegd. En dat was echt niet lekker !! haha

7 Reactie door aliek

  • Van: voorburg
  • Geregistreerd: 30-07-2010
  • Berichten: 756

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

ik maak em altijd in de 1-2-2 verhouding en die is erg lekker.

groetjes Anneliek

aliek's Website

8 Reactie door Esther1980

  • Geregistreerd: 09-05-2010
  • Berichten: 991

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

idd. 1-2-2 mmm om vingers bij af te likken.....

ik maak 140gr. eiwit
280 gr. suiker
280 roomboter
(geen zout)

Maar de hoeveelheden kunnen natuurlijk aangepast worden aan wat je nodig hebt, als ik over heb gaat het gewoon in de diepvriezer ;)

suc6.

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

shar37 schreef:

ik doe botercrem
100 gram boter
100 gram room boter
200 gram poedersuiker

Dat is geen mbc :)
En wat bedoel je met boter? Voor mij is boter namelijk altijd roomboter.

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

10 Reactie door shar37

  • Geregistreerd: 20-10-2011
  • Berichten: 141

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

met de boter beboel ik mageriene ik heb het van deze site af
http://sn144w.snt144.mail.live.com/defa … 1137626357

11 Reactie door biancka

  • Van: warnsveld
  • Geregistreerd: 24-05-2010
  • Berichten: 387

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

Ik gebruik ook niet altijd roomboter in mijn botercreme....vaker zelfs margarine omdat veel mensen dat lekkerder vinden. Maar half om half ga ik zeker proberen :)

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

Die site kan ik niet zien :)

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

13 Reactie door Marinina

  • Van: IJmuiden
  • Geregistreerd: 19-04-2010
  • Berichten: 7248

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

Esther1980 schreef:

idd. 1-2-2 mmm om vingers bij af te likken.....

ik maak 140gr. eiwit
280 gr. suiker
280 roomboter
(geen zout)

Maar de hoeveelheden kunnen natuurlijk aangepast worden aan wat je nodig hebt, als ik over heb gaat het gewoon in de diepvriezer ;)

suc6.

Deze gebruik ik ook altijd  :9

Boter= roomboter
Margarine= margarine      ;)

Mbc met margarine smaak echt veeeeeeeel minder dan met boter.

http://www.mijnalbum.nl/Album=NNR37Q3J

14 Reactie door Taartenmarie

  • Geregistreerd: 09-03-2010
  • Berichten: 3158

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

Ik vind de mbc eigenlijk te zoet maar heb wel eens gelezen dat je een bepaalde hoeveelheid suiker nodig hebt om de boter (of was het het eiwit?) te 'dragen'.
Weet iemand hoe dit zit en wat de minimale verhouding met de suiker moet zijn?

Life is what you bake it.

15 Reactie door Esther68

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: Meringue botercreme niet lekker ????

Ik vind de MBC alleen lekker, en fijn, om mee af te smeren omdat je niet zoveel binnen krijgt. Als toef vind ik het ook niet lekker, ook niet met smaakje. Ik doe er altijd wel een beetje vanille-essence bij en gebruik roomboter. Margarine vind ik geen boter en lijkt me helemaal niet lekker. De 1-2-2 heb ik nog niet gebruikt omdat ik heb gelezen dat deze minder stevig is, en dus ook minder fijn is, om mee af te smeren. Maar ik wil deze binnenkort toch gaan maken  :Y

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website