Hallo,

Hierbij, de recepten die ik gebruik.
Voor de koekjes gebruik ik vaak een mix die ik hier in een lokale winkel koop maar daar heb je niks aan daarom een ander recept dat ik af en toe gebruik en nooit uilopende koekjes geeft.

200g boter/200g suiker/1 eetlepel vanille-extract of geraspte schil van een onbehandelde citroen (mijn favoriet)/ 1 ei/ 4OOg bloem voor fijne patisserie

Boter op kamertemperatuur laten komen, suiker mixen samen met de boter, ei toevoegen en dan de bloem.
Normaal gezien moet je het een halve dag laten rusten in de koelkast maar een uur is ook al voldoende.

Royal Icing : 500 g bloemsuiker/10g eiwitpoeder/ 60g/ml water

eiwitpoeder oplossen in het water tot een schuimige vloeistof zonder klontertjes (ik meng dit met een handklopper, roeren eigenlijk) bloemsuiker toevoegen maar belangrijk is dat hij gezeefd wordt.

10 min op de laagste snelheid
of 5 min op middelmatige tot snelle snelheid

Je moet piekjes kunnen trekken.
Royal icing niet in de koelkast bewaren en in een kom die je met een deksel kan afsluiten tussendoor.

Wanneer je voor het kleuren met kommetjes werkt, vochtig doek opleggen zodat hij niet uitdroogt terwijl je aan het werken bent.

Veel succes.

Bij mij liepen de koekjes van PP ook niet uit. en ze werden niet zo heel veel groter.
Heb je gewoon het recept van hier gebruikt?

De koekjes van het PP koekjes recept horen niet uit te lopen.   

Heb je er bakpoeder bijgedaan? (misschien te veel?) Of heb je anders per ongeluk zelfrijzend bakmeel gebruikt?

Anders zou ik het ook niet weten.

Nu is t wel gelukt! Weet niet wat ik nu anders gedaan had maar ze zijn nu mooi, niet uitgelopen en lekker! Nu alleen mn icing nog