1 Onderwerp door linda144 Laatst bewerkt door linda144 (09-10-2011 12:04)

  • Van: Beverwijk
  • Geregistreerd: 08-10-2011
  • Berichten: 20

Onderwerp: De eerste 2 probeersels.. de eerste is toch echt mislukt.

http://s3.postimage.org/w5iu7o04/taart1.jpg

Ik had het verkeerde recept voor ganache te pakken. Het recept voor ganache uit het boek Taart & cake decoraties werkt niet in ons klimaat.
Uiteindelijk had ik dus een reep chocolade van 3 kilo gevuld met de heerlijkste cake die ik ooit geproeft heb.
Mijn visite heeft heel braaf een stukje weggewerkt.. maar ik schaamde me dood. De rest hebben we maar weggegooid.

Zonde, maar het was wel leerzaam. De verhouding was 2:1 chocolade:room. Later zag ik hier op de website dat de verhouding 1:1 moest zijn.

Sindsdien haal ik m'n recepten hier van de site.. en dat werkt een stuk beter.


http://s3.postimage.org/w6ussqbo/IMAG0123.jpg

Dit was m'n tweede poging. Ik was trots om m'n gasten dit voor te zetten. Gevuld met koffiebavarois, dulce de leche en afgesmeerd met mocca botercreme. Bekleed met fondant.

De afwerking is alleen nog niet helemaal netjes.

Be the change you wish to see in the world..

2 Reactie door Icehorse

  • Van: Oldenzaal
  • Geregistreerd: 28-10-2010
  • Berichten: 2885

Re: De eerste 2 probeersels.. de eerste is toch echt mislukt.

Geen hele duidelijke foto van je 2e taart, maar die vulling van koffiebavarois klinkt jummie.

Al mijn creaties nu ook online te zien op mijn vernieuwde website: www.taartenmiep.nl

Icehorse's Website

3 Reactie door linda144

  • Van: Beverwijk
  • Geregistreerd: 08-10-2011
  • Berichten: 20

Re: De eerste 2 probeersels.. de eerste is toch echt mislukt.

Toen de taart klaar was had ik niet meer genoeg daglicht om een mooie foto te maken. De volgende dag was de taart al zo ver op dat een foto maken geen nut meer had.  :D

Be the change you wish to see in the world..

4 Reactie door VanessaD

  • Geregistreerd: 23-01-2011
  • Berichten: 58

Re: De eerste 2 probeersels.. de eerste is toch echt mislukt.

Voor de volgende keer: ganache 2:1 is wel erg geschikt om af te smeren voor onder een laag fondant. Nachtje laten staan en je krijgt er mooie strakke taarten mee hoor  :thumb:
Vullen werkt denk ik ook beter met 1 op 1.
Je had wel aardige visite in ieder geval  :D

Glutenvrij bakken voor dochter met Coeliakie

5 Reactie door linda144

  • Van: Beverwijk
  • Geregistreerd: 08-10-2011
  • Berichten: 20

Re: De eerste 2 probeersels.. de eerste is toch echt mislukt.

VanessaD schreef:

Voor de volgende keer: ganache 2:1 is wel erg geschikt om af te smeren voor onder een laag fondant. Nachtje laten staan en je krijgt er mooie strakke taarten mee hoor  :thumb:
Vullen werkt denk ik ook beter met 1 op 1.
Je had wel aardige visite in ieder geval  :D

Het boek wat ik gebruikte is Australisch.. 2:1 werkt dus wel in een (veel) warmer klimaat. En misschien is het een goede optie voor hete zomerse dagen om te voorkomen dat de taart smelt.

Be the change you wish to see in the world..

6 Reactie door VanessaD

  • Geregistreerd: 23-01-2011
  • Berichten: 58

Re: De eerste 2 probeersels.. de eerste is toch echt mislukt.

Van Planet Cake...  :D

Ik heb er ook mee gevuld en hier ook geen succes  :nooo , ik had er nog niet bij stilgestaan dat het wellicht aan warmte en vochtigheid kon liggen.

Glutenvrij bakken voor dochter met Coeliakie