INGREDIËNTEN
Voor 12 "cupcakes"
12 plakjes spek
8 grote eieren
1 / 2 kopje geraspte cheddar kaas en extra voor de garnering
snufje zout
1 / 4 theelepel zwarte peper

Voor de icing
400 gram roomkaas, zacht (
225 ml salsa

1 snee brood, geroosterd (optioneel)

INSTRUCTIES
Om "cupcakes" te maken -
Verwarm de oven voor op 180 graden . vet het cc blik in.

In een kom, klop de eieren, zout, peper en kaas met een vork. Wikkel een stukje spek rond de binnenkant van elke cupcake vormpje van het blik.
Vul elke met bacon beklede cupcake vorm ongeveer 3 / 4 vol bekleed met het eimengsel. Bak voor 30-35 minuten, totdat de eierdopjes goudbruin zijn en niet schudden. Gebruik een mes te verwijderen uit elke blikken.
Laat iets afkoelen terwijl u het glazuur.

Topping maken
In een mixer, voorzien van een platte klopper, voeg room kaas en salsa. Meng tot goed gecombineerd.

Met behulp van een ronde tip (maar zorg ervoor dat de tip opening is groot genoeg voor de salsa brokken ) ,spuit topping op elke cupcake.

Garneren met geraspte kaas en stukje toast.

Genieten!