1 Onderwerp door emysa Laatst bewerkt door emysa (26-09-2011 13:41)

  • Van: Friesland
  • Geregistreerd: 16-06-2011
  • Berichten: 244

Onderwerp: aangepaste hoevelheid, is dat goed??

Hoi hoi,

ik heb nu de zoveelste kapsel gebakken(20cm doorsnee) met de biscuitmix van funcakes, alleen elke keer een mooie bol erop en na 35 min voorzichtig met een sateprikker kijken of ie gaar is van binnen.
maar wat schetst mijn verbazing???
Hij zakt elke keer in, ik krijg een kuiltje in het midden :s  :s
En m'n kapsel wordt ook nog es niet hoger dan een kleine 5 a 6 cm!!

Nu heb ik vandaag 1 gebakken, wederom van 20 cm doorsnee, alleen de hoeveelheid van 1 van 25 cm gebruikt en rarara het lijkt wel een wolkenkrabber!! :lol:  :lol:  Gelukt dus!!
Alleen bij het controleren van de gaarheid met een sateprikker kwam er weer een klein kuiltje in het midden en zakte ietsjes in,
maar voor de rest is ie super gelukt gelukkig.

Iemand hier een verklaring voor??

Groetjes Emysa

2 Reactie door Leef!

  • Van: Zoetermeer
  • Geregistreerd: 25-03-2011
  • Berichten: 1174

Re: aangepaste hoevelheid, is dat goed??

Ik doe de oven meestal pas open na 40 minuten. Misschien dat het daar aan ligt? Dat je hem te snel open doet?

Don't just dream your life, but live your dreams too!

3 Reactie door emysa

  • Van: Friesland
  • Geregistreerd: 16-06-2011
  • Berichten: 244

Re: aangepaste hoevelheid, is dat goed??

Heb em laatst 40 min op 160 graden gebakken en toen was ie lichtelijk iets te bruin en dat rook je ook, dus dat was wat te lang.
Het zijn maar 5 min extra maar toch!!

Nu las ik hier op het forum dat je em ook op de boven en onderwarmte stand kon zetten, ik gebruik de hetelucht stand, dat is dat propellortje toch??

welke stand kan ik het beste gebruiken?
heb een siematic combi-oven/magnetron.

Groetjes Emysa

4 Reactie door sil

  • sil
  • sil
  • Lid
  • Offline
  • Van: liempde
  • Geregistreerd: 21-04-2010
  • Berichten: 6410

Re: aangepaste hoevelheid, is dat goed??

ik heb ook een heteluchtoven maar gebruik voor kapsels, cake e.d. altijd alleen de boven - en onderwarmte. Vind dat beter gaan. Ik zet hem dan ook op 160 C en dan 30 tot 35 minuten.

het hart neemt waar wat het oog niet kan zien. ( www.taartdesign.nl)

sil's Website

5 Reactie door emysa

  • Van: Friesland
  • Geregistreerd: 16-06-2011
  • Berichten: 244

Re: aangepaste hoevelheid, is dat goed??

Dan ga ik die ovenstand van de week nog even gebruiken!!
Ben namelijk nog niet helemaal tevreden over m'n biscuits!! :+

Groetjes Emysa

6 Reactie door sil

  • sil
  • sil
  • Lid
  • Offline
  • Van: liempde
  • Geregistreerd: 21-04-2010
  • Berichten: 6410

Re: aangepaste hoevelheid, is dat goed??

hoop dat het lukt !

het hart neemt waar wat het oog niet kan zien. ( www.taartdesign.nl)

sil's Website