Ik vind marsepein makkelijker, maar fondant lekkerder.

Ik heb vorig jaar eens een kleine cursus gevolg, daar werdt het bekleden van een taart me geleerd met fondant. Deze mensen vertelde ons dat hun het ond leren met fondant, omdat als je een taart met fondant kan bekleden kan je dit ook met marsepein. Maar als je een taart met marsepein kan bekleden, hoeft het niet zo te zijb dat je dit dan ook met fondant kan.

En een stapel taart maken als eerste taart taart? Gewaagd hoor  
Den je eraan dat je dan ook douwels(of chocoladestokjes) nodig hebt en taart kartons om te zorgen dat je bovenste taart niet in de onderste zakt   . Even hier op het forum of in boeken goed kijken naar tips etc

Ik gebruik voor het bekleden altijd marsepein. Ook boetseren en decoraties maken doe ik met marsepein. Wil je echter een lussenstrik maken of iets wat goed moet uitharden, dan zou ik fondant nemen.
Je taart (na het vullen) afsmeren met botercreme doe je altijd. Of je nou marsepein of fondant gebruikt. Dit is nl. een soort hechtlaagje waar je bekleding overheen kan. En met het afsmeren maak je je taart mooi egaal en kun je evt. oneffenheden in de vulling maskeren. Na het afsmeren zet je je taart een tijdje in de koeling, zodat de botercreme kan opstijven. Dit maakt het bekleden een stuk makkelijker (en strakker).
En voordat je aan de stapeltaart begint, zou je misschien 2 kleine proeftaartjes kunnen maken. Dan kun je er 1 met marsepein en 1 met fondant bekleden. Kun je vast een beetje testen wat je fijner vind werken... Succes met de taart!