Dank je wel Saskia. Verglijkbaar dus met icing.

Ik moet zo ie zo niets hebben dat net op de datum is, dus dat komt dan goed uit. Ga er van de week eens mee stoeien voor de verjaardagen van de kids, niemand kritischer dan zij zijn.

Voor een 20 cm doorsnee taart gebruik ik volgens mij 400 gr. chocolade. Maar dan houd ik wel wat over!

edit: om af te smeren dan he.

ow..ik gebruik het recept van hier op de site, en daar zijn de verhoudingen anders. Nou ja, mislukt nooit bij mij, dus ga ik het veilig spelen en houden bij de verhoudingen van DLT     

Oef, dat vind ik wel rijkelijk veel.... dat wordt een laag van 1 cm dan denk ik.
Ik gebruik de helft 200 gram op 125 ml slagroom, breng 'm even aan de kook en laat dan de chocolade er in smelten 20 min afkoelen buiten de koelkast en 40 min. in de koelkast. Dan opkloppen en gelijk afsmeren.
Mijn ervaring is als je 'm dan in de koelkast terug zet om later af te smeren is hij te hard geworden en kan je er niets meer mee.

Ik was ook van mening dat witte chocolade ganache lang houdbaar is omdat dit zogenaamde veilige vulling is omdat het even gekookt heeft zodat je het dan zelfs ook een paar uur buiten de koelkast kunt houden, bv met lange vervoertijden....

Maar goed, wat dat laatste betreft zal ik het dan wel mis hebben als  Saskia Patissier opleiding heeft gedaan.

@ Ricky: Nee hoor, geen 1 cm laag. Maar zoals ik al zei houd ik wel altijd wat over omdat ik vaak nog een laagje vul ermee.

Ik maak het overigens vaak een dag van te voren en laat het 's nachts in de koelkast staan (net zoals Inspired by Michelle), de dag erna even in de magnetron en je kan er prima mee werken hoor.

geen probleem hoor..zolang het niet mislukt zoals ik het doe, hou ik het zo 
mss dat ik eens experimenteer wanneer ik tijd heb..en dan zou ik andere verhoudingen proberen 

Ja, dat heb ik ook weleens gehad maar je moet het echt in hele korte periodes verwarmen. Max. 10 seconden per keer.

@ Adrienne: Bij Michelle verwarm/smelt je de room en chocola samen in de magnetron.

Ik gebruik tegenwoordig de afsmeer techniek en de verhoudingen van Michelle maar de manier van verwarmen/smelten zoals bij de recepten staat.

To be safe en omdat ik niet goed met de magnetron om kan gaan. Geen geduld enz. Met als gevolg aangebrande chocola enz.

Ja, dat wist ik dus ook niet zeker. Daarom ben ik maar op een andere methode over gegaan.

Ik maak 'm net als dat je melk kook, zodra het omhoog komt van het vuur halen. Naar mijn idee is het dan gekookt en alle evt. bacteriën dood.