1

Onderwerp: Met spoed hulp gezocht!

Hallo,

Voor een bestelling ben ik vandaag cupcakes en soesjes aan het maken.
1 van de soorten cupcakes die ze willen hebben moeten afgewerkt zijn met witte chocolade ganache..
Nu heb ik het recept van inspired by michelle gebruikt.

250 ml slagroom met 750 gram chocola.. Nu zakte ze na het opspuiten helemaal in en kwam er allemaal vet bovendrijven..

Ik heb ook al eens pure chocola gebruikt, daar lukte het wel prima mee!

HELP!!!

I just love cake!
Groetjes Laura

2

Re: Met spoed hulp gezocht!

Heb je het wel eerst stijf laten worden?

En misschien heb je hier iets aan:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=160969

Don't just dream your life, but live your dreams too!

3

Re: Met spoed hulp gezocht!

heb je de ganache eerste helemaal laten afkoelen voor het opkloppen?

I eat, sleep and breathe cakes!
Kijk voor mijn taarten en workshops op  www.Kataartjes.nl

Re: Met spoed hulp gezocht!

Bedankt voor je reactie, ik had het idd eerst stijf laten worden.. Er kwamen al bijna korreltjes in dus moest het wel verwerken!

I just love cake!
Groetjes Laura

Re: Met spoed hulp gezocht!

Wil je met de ganache spuiten of afsmeren? De verhouding die je hebt gebruikt is bij mijn weten om af te smeren.

Life is what you bake it.

Re: Met spoed hulp gezocht!

Heb het om op te spuiten, Kun je mij de verhouding vertellen om op te spuiten??

I just love cake!
Groetjes Laura

7

Re: Met spoed hulp gezocht!

Korreltjes? Ik heb nog nooit witte choco ganache gemaakt, maar korreltjes lijkt me niet goed?

Don't just dream your life, but live your dreams too!

8

Re: Met spoed hulp gezocht!

Heb ik ook vaak gehad met een bepaald merk chocola! Net alsof het schift! Mijn tip...ga als de sodemieter naar de winkel, haal effe andere witte chocola en maak het opnieuw!! Wedden dat het dan lukt! Verder zou ik persoonlijk iets minder chocola doen. Normaal maak ik ganache (gewone chocola) 1:1, zou met witte chocola iets meer doen, iets van 500 g per 250 ml slagroom! En idd...GOED afkoelen zodat het helemaal stijf is en dan pas opkloppen en sluiten! Suc6

I eat, sleep and breathe cakes!
Kijk voor mijn taarten en workshops op  www.Kataartjes.nl

Re: Met spoed hulp gezocht!

K ben net naar de winkel geweest, deze keer ziet er al direct beter uit..

Bedankt voor de tips allemaal!

I just love cake!
Groetjes Laura