1 Onderwerp door Kroes

  • Geregistreerd: 07-12-2010
  • Berichten: 104

Onderwerp: Cupcakes niet goed gaar en zakken in.

Zoals het al in de titel staat worden mijn cupcakes niet goed gaar.
En zakken ze na het bakken in en krimpen ze ook in het papiertje. Waardoor ze los komen te zitten.
Vind dit niet zo mooi/ netjes voor als je ze wilt bekleden.

Het recept wat ik gebruik is:
125 gram roomboter op kamertemperatuur
125 gram kristalsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk op kamertemperatuur
2 ( grote) eieren op kamertemperatuur

Boter goed zacht, eieren zijn in warm water verwarmd.
Volgorde van toevoeging al gewisseld.

Verschillende keren geprobeerd maar steeds beetje het zelfde resultaat.

Ze worden ook niet echt luchtig.
En onder in zit een laagje wat niet helemaal gaar is.
(prik wel met een sate stokje maar dan blijft er niks aan kleven)

Op 170 graden en 20 min bakken En bij 160 graden en iets langer als 20 graden t zelfde resultaat.

Iemand tip's???
Of misschien een ander recept op de plank liggen???

Er zullen wel meer topic's over zijn maar ik kon ze zo niet vinden.
Alvast bedankt!!!

2 Reactie door djehr Laatst bewerkt door djehr (02-09-2011 20:35)

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Cupcakes niet goed gaar en zakken in.

Je gebruikt het recept voor cake dus daar is niets mis mee.
Je zou een kunnen proberen te bakken op 180 graden (160 graden hetelucht) en dan ook 20-24 minuten.

Ik weet niet hoeveel cupcakes je hiermee maakt?
Recept voor 12 is
200 gram van alles ( voor de eieren betekent dat 4 medium eieren)

3 Reactie door Kroes

  • Geregistreerd: 07-12-2010
  • Berichten: 104

Re: Cupcakes niet goed gaar en zakken in.

Volgens de beschrijving is dit een recept voor 12.
Die vormpjes waar met het uitdelen iets meer in is gekomen rijst iets t vormpje te boven.

Maar tijdens het afkoelen krimpt deze ook weer tot in het papiertje.

Ik gebruikt wel een silicone bakvorm van de action. (zou dat de boosdoener zijn???)

En heb een hete lucht oven dus bakte ze al 22-25 min op 160 graden.
Op 170 graden werkt de bovenkant na 20 al eigenlijk te bruin + binnenkant voor 10% niet gaar.

4 Reactie door Kroes

  • Geregistreerd: 07-12-2010
  • Berichten: 104

Re: Cupcakes niet goed gaar en zakken in.

Verder niemand tips????  :o  :o  :o

5 Reactie door gertieneke Laatst bewerkt door gertieneke (03-09-2011 19:21)

  • Geregistreerd: 06-02-2010
  • Berichten: 3630

Re: Cupcakes niet goed gaar en zakken in.

Ik denk dat iedereen lekker in de zon zat vandaag  :D
Ik heb al zoveel recepten geprobeerd, maar dat wilde maar niet lukken
Nu heb ik de Vanille cupcakes van Magnolia Bakery geprobeerd en dat is me zo maar goed gelukt , en de red velvet uit het topic van Kadookhe die zijn heerlijk, dus misschien gewoon eens een heel ander recept proberen

http://gertieneke.mijnalbums.nl/

gertieneke's Website

6 Reactie door chantal1980

  • Van: wognum
  • Geregistreerd: 18-05-2008
  • Berichten: 3627

Re: Cupcakes niet goed gaar en zakken in.

de cupcakemix uit de webshop doet het ook altijd goed.
die bak ik trouwens op 30 minuten op 150 graden.

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: Cupcakes niet goed gaar en zakken in.

Hoe ga je te werk? Klop je de boter helemaal luchtig?

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website