Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Ingezonden recepten » Origineel Red velvet cupcakes met vanille cream frosting
De eerste batch is inmiddels afgekoeld en ik vind ze heerlijk smaken. Alleen een rare vraag.........ze zijn een beetje droog. Hoort dat zo ?? Ik dacht dat een Red Velvet cake/cupcakes altijd lekker moist waren maar dat zijn deze absoluut niet. Ik heb nu een laatste batch in de oven staan van 40gr deeg in een vormpje, 18 min. Ben benieuwd 
oe deze moet ik onthouden
Hier zijn ze dan...
Persoonlijk vind ik de cupcakes een beetje aan de droge kant, maar misschien heb ik wel iets verkeerd gedaan (te weinig beslag in het vormpje ???)
Groetjes,
Biancka
p.s. frosting ga ik zo mee aan de slag. Eerst zoonlief van school ophalen
als ik ze maak zijn ze niet droog, ze hebben een zachte fluweelachtige structuur, maar ze zijn zeker niet nat.
Vergeleken met de chocolade cupcakes die ik vorige week gemaakt heb zijn ze 'droger' maar inderdaad niet heel erg droog. Ik denk dat zachte fluweelachtige structuur een betere omschrijving is
Ze zien er goed uit Bianca, maar droog kan haast. Tenminste, velvet=fluweel...en da's een goede beschrijving voor de structuur en smaak.
Na 2 keer deze cakejes gemaakt te hebben, ben ik erachter gekomen dat ik geen baksoda (natriumbicarbonaat) maar glutamaat.. 
Maar zoals ik hier lees is de baksoda alleen voor t rijzen van de cc's toch?
En ik raak toch wat verward van deze laatste pagina. Moeten de cc's nu vochtig zijn van binnen of helemaal droog? Als ik ze namelijk test met een prikker dan komt deze er schoon uit, dus haal ik de cc's eruit. Maar proef ik er dan eentje, dan lijken ze niet gaar. Hoe kan dit, iemand een idee?
Oooooh, ik moet even reageren op de cream vanilla frosting !! Ben vandaag voor het eerst met mijn Kennie bezig (ben verliefd !!! hihi) en ik vond dit recept op het forum voor de frosting en moest het gewoon proberen. Toen ik bezig was zag ik dat er kristalsuiker in moest en ik dacht dat dat een foutje was aangezien het dan net is of je zand zit te eten. Maar de suiker zat er al in en ik had geen zin om opnieuw te beginnen. Toen ik eenmaal klaar was geproefd en OMG !!!! Dit is de lekkerste frosting die ik OOIT geproefd heb. Zo luchtig en zacht.......je merkt er niks van dat je kristalsuiker gebruikt hebt. Nee, dit is een blijvertje 
haha
Bedankt voor het recept van de frosting. Die ga ik in bulk maken en invriezen haha
p.s. deze frosting gaat nu op de 'goddelijke chocolade cupcakes' Is vast heeeerlijk !! Broerlief is al onderweg
Had hier foto's willen maken maar de foto's van mijn mobieltje zijn niet zo goed 
Ik heb me er ook aan gewaagd 
De frosting is heeeeeerlijk
De cc zijn op zich goed gegaan, alleen ze smaken een beetje flauw, nu heb ik vanille essence gebruikt, las in het recept, maar gebruiken jullie misschien vanille extract of echt essence ? Dat heb ik nl wel door de frosting gedaan , eigenlijk per ongeluk het verkeerde flesje, het is wel zoet maar wel erg lekker Het is niet hetzelfde toch ?
En ik had geen appel cidre azijn, dus heb ik gewone azijn gebruikt, dat ging prima, bruist als een tierelier
Kadoohke, bedankt voor het recept
Heb net nog even wat van de crème met patidess mocca gemengd
Zoooooooo lekker 
Iemand mischien een idee wat ik fout doe met de frosting.
Ik volg precies het recept en hij word heerlijk, maar er blijven stukjes in zitten.
Naar mijn idee van het bloem mengsel.
Dit vind ik toch wat minder smakelijk eruit zien al proeft t niet vies!
Hoe kan ik dit oplossen?!?!
Want het is zo lekker!!!
Ik heb ze nu een paar keer gemaakt en ze zijn super. Iedereen smult ervan. Bedankt voor het recept
Iemand mischien een idee wat ik fout doe met de frosting.
Ik volg precies het recept en hij word heerlijk, maar er blijven stukjes in zitten.
Naar mijn idee van het bloem mengsel.
Dit vind ik toch wat minder smakelijk eruit zien al proeft t niet vies!
Hoe kan ik dit oplossen?!?!
Want het is zo lekker!!!
Heeeel goed blijven kloppen tijdens het inkoken!! Ik blijf er echt al die tijd bijstaan en klop tot de dikte juist is. Zo voorkom je de meeste klonters. Verder de mengsel tijdens het afkoelen afdekken met een stuk bakpapier. Zo voorkom je velvorming, waar ook klonters van komen.
Succes
Ik heb net de eerste lading uit de oven gehaald en stiekem 1 geproefd. Mmmmmm wat lekker! En ze zijn rood !
Helaas zijn ze wel een klein beetje ingezakt, dus de tweede lading doe ik er iets langer in. Nu maar hopen, dat de frosting ook lukt.
@ Kadohke
Ik heb een kwartier staan kloppen alsof mijn leven ervan afhing 
De volgende dag had ik zelfs spierpijn!!!!
Daarna heb ik ook het bakpapier erop gedaan en het bij de rest ingekieperd en dit weer een kwartier laten mixen...
Ik ga het binnenkort nog wel eens proberen...
Bedankt voor je reactie!!
Kun je deze frosting ook gebruiken voor een taart ?? Ik geloof niet dat het de bedoeling is dat er nog fondant overheen gaat dus dan kan het wel, lijkt mij.........of heb ik het helemaal verkeerd ???
Biancka,
De frosting kan ook op taart!
En even een tip om velvorming te voorkomen,
Ik doe of wat suiker over de bovenlaag (theelepel) goed verdelen.
Of leg een stukje plastic folie eroverheen.(in direct contact met de emulsie)
De frosting kan zeker op een taart. Een echte redvelvet taart (zaaalig), bestaat uit verschillende (dunne) lagen cake met alleen maar deze frosting als vulling
@Kadohke, ik had nog een vraagje gesteld over de vanille esence of vanille extract Kan het allebei of is het een beter dan het ander ?
En die frosting is zoooo lekker, dat er ook gelijk 2 kilo aanzit
volgens mij is daar geen verschil tussen. ik ben ben ongeacht welke smaakstoffen ik toevoeg voorzichtig. Altijd met weinig beginnen en dan proeven en evt meer toevoegen.
volgens mij is daar geen verschil tussen. ik ben ben ongeacht welke smaakstoffen ik toevoeg voorzichtig. Altijd met weinig beginnen en dan proeven en evt meer toevoegen.
Oké, dank je wel Ga ik doen Dat proeven ....daar moet ik eigenlijk vanaf hoor
Weet het niet zeker maar volgens mij is het verschil dat essence een chemische vanillesmaak is en extract is echte vanille.
dus het kmlopt wel dat er kristalsuiker in moet ipv poedersuiker in de frosting..
heb het gister gemaakt, tijdens het miwen met de boter werdt het korrelig en heb ik de hele mikmak in de vuilbak gekieperd 
dus het kmlopt wel dat er kristalsuiker in moet ipv poedersuiker in de frosting..
heb het gister gemaakt, tijdens het miwen met de boter werdt het korrelig en heb ik de hele mikmak in de vuilbak gekieperd
Oeps, iets langer geduld, en alle korrels verdwijnen als sneeuw voor de zon. Jammer he? Volgende keer veel succes.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Ingezonden recepten » Origineel Red velvet cupcakes met vanille cream frosting
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.