Langer door mixen, en zorgen dat je bc echt op kamer temparatuur is 

Schiften is niets anders dan de scheiding van water en vet, en er zit net zoveel water / vet in als voor dat je het in de vriezer zette..

Extra water toevoegen leidt naar mijn idee alleen maar naar een grotere kans op schiften, aangezien dat water niet is opgenomen in de mix van funcakes BCmix en poedersuiker..

Dus juist langer doormixen.. En ik zal de supertip die met koken altijd werkt hier maar niet geven    (Koks voegen vaak een theelepeltje mayo uit een pot toe aan geschifte producten, mayo bevat zoveel emulgatoren dat het alles uit de schift kan trekken,.. maar mayo door je BC..           )

@ bommeltje: bij de mix gaat toch water? Door er extra water bij te doen na het ontdooien en schiften, worden de verhoudingen veranderd waardoor het schiften kan verhelpen. Een vriend van me deed de opleiding voor scheikunde docent, dus ik had dit een keer met een saus aan hem voor gelegd. Hij kwam met een heel verhaal wat er op neer kwam dat wanneer de verhouding water kleiner is dan de verhouding vet, het schiften opgelost kan worden door de verhouding water iets te vergroten. Ik heb het toen bij de saus geprobeerd en deze was in enkele ogenblikken weer perfect. Volgens mij gaat de water-vet verhouding in dit geval ook op, dat het meer water is dan vet, dus zou dit moeten werken.

Van 2 patissiers kreeg ik 'ns een super simpele, maar heel doeltreffende tip voor 't uit de schift halen van beslag etc.. Zet er gewoon de warme fohn op! Ik doe dit eigenlijk altijd als ik bc uit de vriezer gebruik en 't werkt wat mij betreft perfect.

Trouwens ..... ik vergeet ook nog wel 'ns bij 't maken van verse bc de boter uit de koelkast te halen. Ook dan geef ik de voorkeur aan de fohn i.p.v. bijv. de magnetron. Bij de magnetron eindig ik op de een of andere manier altijd met botersap en met de fohn kan je toch beter 'doseren'.

Succes!

Dames, bedankt voor alle tips.
En Bommeltje, die mayo laat ik inderdaad maar achterwege 

Maar zo te lezen heb ik dus niet lang genoeg gemixed, terwijl ik gisteren toch wel 10 minuten de mixer heb laten draaien, echter niet op hoge snelheid. Maakt dat nog iets uit?

En dus ook langer op kamertemperatuur laten komen, heb ik mij ook niet aan gehouden 

Ik ga het gewoon nog een keer proberen, wat jullie kunnen, moet mij toch ook lukken zou je denken.....

ik heb ineens een hele nieuwe bestemming voor mijn "nooit gebruikte maar misschien heb ik m ooit nog wel nodig"fohn

Je kunt ook heel gemakkelijk even de botercreme in een kommetje  in de magnetron zetten, 20-30 seconden, afhankelijk van de hoeveelheid natuurlijk....