1 Onderwerp door Inkytaartje

  • Geregistreerd: 19-08-2011
  • Berichten: 9

Onderwerp: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

Zo mijn eerste taart is een feit. (Bijna) alles in huis, nou nog een reden om een taart te gaan maken, en aangezien het nog vakantie is, had ik alle tijd.
Mijn schoondochter was jarig geweest terwijl ze  met mijn zoon op vakantie waren in Rome, en hun terugkomst én haar verjaardag bij elkaar opgeteld, reden genoeg voor een taart(je).

Alle ingrediënten afzonderlijk smaakten top, en de cake (biscuit) was supergoed gelukt. Ik had hem in drieën gesneden, en als eerste laag gebruikte ik botercrème, een mix van suikerbakkerspoeder met roomboter 50/50. De tweede laag was heerlijke frambozenspread, dikker jam zeg maar. Verder heb ik hem bekleed met marsepein (wat een werk) en vervolgens versierd met uittsteekfiguurtjes.

Ik had de taart een dag van tevoren gemaakt, en vanwege de boter had ik hem in de koelkast bewaard. Toen we de taart gingen opeten (ze konden bijna niet geloven dat ik hem zelf had gemaakt, normaal gesproken ben ik niet zo'n keukenprinses), was de botercrème (natuurlijk) weer helemaal opgestijfd, en wel lekker van smaak, maar niet van substantie; koud en hard......
Ook de jam, die ik er redelijk dik op had gesmeerd was een beetje in de cake getrokken en niet meer zo smeuiig. De kinderen vonden hem heerlijk hoor, en dat was ie ook wel, maar ik vond hem erg zoet, en die botercrème vond ik nog het meest jammer.

Wat kan ik de volgende keer doen om de taart smeuiiger en niet zo vreselijk zoet te maken? Dit weekend ben ik jarig, en ik wil er nog zeker een (paar) maken die nog beter lukken dan de eerste.

O ja, ik had van die mooie funky lettermallen en tylose gekocht, maar de verhouding óf de wachttijd niet goed gedaan, want toen ik daarmee letters wilde maken, bleef alle marsepein in het vormpje plakken, en heb ik het maar zonder letters gedaan.

Ik hoop dat jullie me nog een paar goede tips kunnen geven voordat ik vrijdag met de volgende taart ga beginnen. O ja, mijn vorm is 20 cm. Alvast hartstikke bedankt voor het lezen!

Liefs, Ingrid

http://desmond.yfrog.com/Himg737/scaled.php?tn=0&server=737&filename=lb6ns.jpg&xsize=480&ysize=480
http://desmond.yfrog.com/Himg611/scaled.php?tn=0&server=611&filename=e3eit.jpg&xsize=480&ysize=480

2 Reactie door Taartenmarie Laatst bewerkt door Taartenmarie (23-08-2011 12:30)

  • Geregistreerd: 09-03-2010
  • Berichten: 3158

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

Hoi, botercreme in de verhoudingen die jij gebruikt hebt is niet om te vullen maar om af te smeren.
Je kunt beter meringue botercreme maken of de mix gebruiken van de webshop.
Voor jam gebruik ik meestal 4-vruchtenjam omdat ik die het minst zoet vind. Die is eerder een beetje zurig.
Verder heeft tylose niet zo veel nut bij marsepein. Je kunt dan beter fondant gebruiken of de marsepein goed dun uitrollen en een tijdje laten liggen voordat je de tapits er in drukt.
Ik vind het wel een hele leuke vrolijke taart geworden!
Oh ja, een taart met botercreme hoeft niet in de koeling. Dat is nou juist het voordeel van vullen met botercreme!

Life is what you bake it.

3 Reactie door maatje taartje Laatst bewerkt door maatje taartje (23-08-2011 12:38)

  • Van: Eerbeek
  • Geregistreerd: 01-09-2010
  • Berichten: 1616

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

Hoi Ingrid,
Ik gebruik als vulling vaak ongezoete slagroom.
Misschien kun je de volgende keer crisco gebruiken om de letters mee in te smeren voordat je ze uitsteekt.
overigens, dit plakweer helpt ook niet echt mee  :/
Je zou ook ect. ganache kunnen proberen om de taart mee af te smeren, even de zoekfunctie gebruiken.
Verder kun je de botercreme (1/1) of de ganache op laetn stijven in de koeling, om hem vervolgens glad af te strijken

Even een aanvulling; als je de taart hebt doorgesneden, een dijkje botercreme (1/1 verhouding) spuiten op de rand, daar doe je de slagroom in met evt. wat stukjes framboos
op deze manier komt de alsgroom niet in aanraking met de marsepein/fondant en hij zakt minder snel in, zodat hij gladder blijft na het afstrijken.
De frambozen zijn bijna in ieder supermarkt in de vriezer te verkijgen en breken bevroren heel makkelijk. Dit maakt de taart heerlijk fris.
Superleuk dat je je eerste taart hebt laten zien, op naar de volgende

cake my day
  • Van: rotterdam
  • Geregistreerd: 19-04-2011
  • Berichten: 53

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

hoi ingrid,
Allereerst wil ik je zeggen dat hij er best goed uit ziet voor je eerste taart. Ook ik ben nog niet zo erg lang bezig en dan heb je ook nog niet alle vullingen onder de knie. Ikzelf vul ze graag met gewone banketbakkersroom en een laag aardbeienjam. Afstrijken met 50/50 botercréme zo dun mogelijk. En dan de marsepein zo dun mogelijk uitrollen. Ik krijg vaak te horen dat het heerlijk is en niet te zoet dus proberen waard denk ik. Wat ook lekker vris is nu is gewoon slagroom kloppen met daarbij een zakje versteviger en dan lekkere verse aardbeien er in snijden je kan dan ook eventueel nog wat suiker toevoegen en zo zoet maken als je zelf wil. De banketbakkersroom kan je in iedere supermarkt vinden bij de bakspulletjes van oetker. nou het is een heel verhaal geworden maar veel succes verder. Niet opgeven maar lekker veel uitproberen. :Y

www.marjanstaarten.vpweb.nl

5 Reactie door Carien Laatst bewerkt door Carien (23-08-2011 12:46)

  • Van: Empe
  • Geregistreerd: 24-10-2010
  • Berichten: 15975

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

wat een vrolijke taart :Y (om maar eens mee te beginnen ;)

Heb je deze al eens gelezen? Lot heeft hier stap voor stap beschreven hoe en wat  :thumb:  http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=125276

Zoals je al gelezen hebt, niet vullen met botercrème 1:1 :nooo , da's nie lekker :s Daarmee afsmeren of met ganache (a la Michelle; zie hier overal en zie youtube).

Ik doe meestal een laag frambozenmousse:
150gr (diepvies)frambozen
2,5 blaadjes gelatine
250 ml slagroom
1,5 eetlepel frambozenjam
30 gr. basterdsuiker
Week de gelatineblaadjes in een kopje met koud water.
Pureer de frambozen.
Verwarm de frambozenpuree met de jam en los hierin de gelatine op
Suiker erbij mengen
Laat het mengsel afkoelen.
Klop ondertussen de slagroom stijf.
Meng de puree door de slagroom.
Op laten stijven in de koelkast

en een laag zelfgemaakte vruchtensaus, maar de al genoemde 4-vruchtenjam is ook prima. De mousse ong 1 cm dik en de jam een gewone laag, niet een halve cm dik ofzo :nooo

Omdat de frambozen en de jam licht zuur zijn, is dit een heerlijk frisse combi, die erg simpel te maken is :Y

Succes :thumb:

Eerst denken dan doen..... zoooo moeilijk!
www.facebook.com/TaartNatuurlijk   www.taartnatuurlijk.nl

Carien's Website

6 Reactie door Inkytaartje

  • Geregistreerd: 19-08-2011
  • Berichten: 9

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

Wauw!!! écht super zo snel als jullie reageren! en ik ben echt blij met alle tips.
Ik had al het idee dat die botercrème niet voor het vullen was. Ik had wel gezocht, maar waarschijnlijk niet goed genoeg. En ik vond wel allerlei andere vullingen, maar ik had me helemaal ingesteld op botercrème vulling.
Ik wist ook helemaal niet dat hij eigenlijk niet eens in de koelkast hoefde, maar dat zou inderdaad al een stuk smakelijker zijn  :)
Ik had voor de volgende inderdaad zo'n zakje banketbakkersroom gekocht van dr. Oetker, maar die slagroomvulling met vers fruit klinkt ook wel héél erg lekker! Misschien heb ik toch niet genoeg aan 1 taart  :D
Voor mijn verjaardag vraag ik ook nog een workshop taarten maken. Ik hoop dat ik dat binnenkort ga doen. Lijkt me echt súperleuk! Mijn volgende taarten zal ik hier weer plaatsen.

Groetjes Ingrid

7 Reactie door Anouschka

  • Van: Langeraar
  • Geregistreerd: 05-03-2011
  • Berichten: 375

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

ik zet de taart wel in de koeling,maar haal het er ongeveer een uur voor gebruik uit.dan is de taart nog wel lekker stevig om te snijden ,maar is de smaak en de botercreme lekkerder.

En wat betreft vullen, is het inderdaad het lekkerst om ongezoete vulling te kiezen of wat zuurdere vulling als tegenhanger van fondant of marsepein.

ik vul vaak met ongezoete slagroom en een laag jam.en smeer af met botercreme.

ook erg lekker is lemoncurd ( bij ah verkrijgbaar)  :Y
sinaasappelmarmelade
kruisbessenjam
etc

heel veel suc6 verder met het bakken en vooral het plezier erin!

creatief met taart

8 Reactie door Deborah1994

  • Van: zalk
  • Geregistreerd: 04-05-2010
  • Berichten: 5087

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

:thumb:

9 Reactie door mamandy77 Laatst bewerkt door mamandy77 (23-08-2011 15:26)

  • Van: Tilburg
  • Geregistreerd: 12-02-2008
  • Berichten: 990

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

Allereerst wat een superfleurige taart!
Ik heb alleen nog maar een kleine aanvulling qua Funky tappits.
Ik gebruik regelmatig marsepein en dan is het uitsteken van letters en cijfers niet altijd even makkelijk. Ik leg na het dun uitrollen van de marsepein plastic folie erover heen, tappit erop duwen/beetje heen en weer schuiven, eraf halen en hoppa een mooi uitgestoken tappit aan je plastic folie geplakt die je er zo af kan halen om op je taart te plakken.

Succes!

Mmm das pas lekker!

mamandy77's Website

10 Reactie door daanmaxrik

  • Van: Oss
  • Geregistreerd: 12-04-2011
  • Berichten: 660

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

Wat een vrolijke eerste taart heb je gemaakt :thumb:
Bij ons is een laag Mona citroenkwark en een laagje lemoncurd favoriet!!! heerlijk fris hoor.Over de uitstekers: ik doe het net zoals Mamandy, hierboven ,maar met dit vreselijke plakweer leg ik ze telkens even in de diepvries(uitgedrukt in het vormpje nog...) dit werkt bij mij super!
Heel veel pezier met je nieuwe hobby/verslaving :lol:

Dat gaat er wel in...tussen neus en kin!
groetjes Jolanda

11 Reactie door Inkytaartje

  • Geregistreerd: 19-08-2011
  • Berichten: 9

Re: Mijn allereerste taart! Nog niet helemaal zoals hij was bedoeld.....

mamandy77 schreef:

Ik leg na het dun uitrollen van de marsepein plastic folie erover heen, tappit erop duwen/beetje heen en weer schuiven, eraf halen en hoppa een mooi uitgestoken tappit aan je plastic folie geplakt die je er zo af kan halen om op je taart te plakken.

Wat een ontzettend goede tip  :Y , ga ik meteen uitproberen!
Dankjewel.