1 Onderwerp door Yvon365

  • Van: Streefkerk
  • Geregistreerd: 22-12-2010
  • Berichten: 231

Onderwerp: Afsmeren met slagroom??

Heeft iemand dit weleens geprobeerd?

Zoja hoe kan je dat het beste doen?

Alvast bedankt,

Yvon365's Website

2 Reactie door Wollie

  • Van: Emmeloord
  • Geregistreerd: 11-10-2010
  • Berichten: 2005

Re: Afsmeren met slagroom??

Ik wel, tenminste in het begin. Nu doe ik het met botercreme, daar krijg je ze véél strakker mee!!!

Gewoon een kwestie van een dikke laag erop smeren:)

groetjes Wilma

Wollie's Website

3 Reactie door Debsters

  • Van: Hellevoetsluis
  • Geregistreerd: 29-07-2011
  • Berichten: 570

Re: Afsmeren met slagroom??

heb het nog nooit geprobeerd.. maar t word natuurlijk niet hard.. dus of je fondant dan mooi word?

Carpe Diem... dat heb ik zeker geleerd het afgelopen jaar..

Debsters's Website

4 Reactie door Yvon365

  • Van: Streefkerk
  • Geregistreerd: 22-12-2010
  • Berichten: 231

Re: Afsmeren met slagroom??

Daar was ik inderdaad al bang voor. Normaal gesproken gebruik ik ook botercreme maar wilde eens iets anders proberen.
Ik wilde de taart gaan vullen met slagroom en verse aardbeien dus dacht misschien ook afsmeren met slagroom. Misschien toch niet zo'n goed idee dan.

In ieders geval bedankt voor de reactie's

Yvon365's Website

5 Reactie door mirche

  • Van: Apeldoorn
  • Geregistreerd: 11-05-2011
  • Berichten: 1795

Re: Afsmeren met slagroom??

Je kan niet afsmeren met gewone slagroom en dan bekleden met fondant.Van de slagroom gaat fondant smelten.

Een goed alternatief voor boterecreme is ganache. 1 deel slagroom tot aan de kook brengen en mengen met 2 delen (in kleine stukjes gebroken) pure of 3 delen melk/witte chocola.

http://www.facebook.com/mirches

mirche's Website

  • Van: Tiel
  • Geregistreerd: 31-01-2011
  • Berichten: 283

Re: Afsmeren met slagroom??

Je zou ook botercreme kunnen maken en dan patidess slagroomsmaak erdoor heen dan heb je toch de slagroom smaak, maar de stevigheid van botercreme

Zijn de taarten bij Sandra in de maak, dan weet je zeker dat die smaakt ;p www.taartenvansandra.nl

lovly_me_girl_86's Website

7 Reactie door charliegirl

  • Geregistreerd: 05-08-2011
  • Berichten: 81

Re: Afsmeren met slagroom??

ik heb veel gehoord dat als je het met slagroom afsmeert, dat niet goed is voor je fondant/marsepein.ik gebruik dus ook alleen botercreme, en dat gaat bij mij gewoon goed :)

8 Reactie door Tillytaart

  • Van: Valthermond
  • Geregistreerd: 24-07-2011
  • Berichten: 534

Re: Afsmeren met slagroom??

Ik heb het ook nog nooit gedaan, maar ook hier al veel gelezen dat alles wat te nat is (zo ook slagroom, bevat veel water) je marsepein of fondant gaat smelten.
Wel heb ik eens afgesmeerd met bavarois (is ook te nat) en daar ging het inderdaad mis. De marsepein scheurde bovenop en zakte zo naar beneden, lag het onderaan de taart. Balen,  :grr: maar heb ik wel van geleerd.

9 Reactie door creamina

  • Geregistreerd: 16-04-2010
  • Berichten: 53

Re: Afsmeren met slagroom??

Ik heb uit gemakzucht mijn taart 1x afgesmeerd met slagroom.De marsepein begon te huilen.Die was na een paar uur zeikens nat geworden en heb die maar weggegooid was dus nog laat klaar met die taart.Ik doe het sindsdien altijd met botercreme

10 Reactie door Yvon365

  • Van: Streefkerk
  • Geregistreerd: 22-12-2010
  • Berichten: 231

Re: Afsmeren met slagroom??

Iedereen bedankt voor de reactie's ik heb hem toch maar afgesmeerd met botercreme (daar had ik de spullen voor in huis ;) )
Wel gevuld met slagroom en verse aarbeien.

Yvon365's Website

11 Reactie door hannekie

  • Van: Ochten (GLD)
  • Geregistreerd: 16-12-2010
  • Berichten: 476

Re: Afsmeren met slagroom??

ik heb wel eens een taart met slagroom/bavarois afgesmeerd, maar hem daarna niet met parsepein bekleed, maar hem bestrooid met chocoladesnippers/krullen.
dat bleef mooi zitten en was lekker.