1 Onderwerp door delicia

  • Geregistreerd: 26-07-2011
  • Berichten: 27

Onderwerp: vulling van vers fruit?

Ik wil graag een taart met dulce de leche en perzikken maken, in 2 laagjes. De dulce de leche is zo gesmeerd, maar hoe maak ik een vulling van vers fruit? Is het gewoon een laagje botercreme, met daarop het fruit in dunne schrijfjes gesneden?

bedankt weer voor de hulp  :) .

2 Reactie door kaatje1

  • Van: Dronten
  • Geregistreerd: 26-05-2010
  • Berichten: 974

Re: vulling van vers fruit?

zo kun je het inderdaad doen

ik maak (bijna) altijd eerst gelei van het verse fruit, vooral als het wat nattig fruit is.
Ik pureer het fruit dan in de staafmixer (plm. 250 gr. fruit), voeg er eventueel nog wat suiker aan toe(plm. 100 gr.), dan los ik gelatine op in kokend water (3 blaadjes)en voeg dit toe aan het fruit + suiker, laten opstijven in de koelkast en dat door de botercreme kloppen.

groetjes karin

kaatje1's Website