Onderwerp: botercreme mislukt
Iemand een idee wat hier mis gegaan is?
Ik heb de botercreme mix van funcakes gebruikt.
Eerst poedersuiker en water toegevoegd volgens recept.. dit een tijdje gemixt en dan in de koelkast laten rusten.
Ondertussen naar de opening van de bakboetiek gegaan, de mix heeft dus twee uur in de koelkast gestaan.
Dan melkerijboter (roomboter) 7 minuten gemixt tot ie goed wit was.
Dan de boter erbij gedaan (in stukken) en nog even verder gemixt.
Ik vond de botercreme zowiezo al niet een hele gladde structuur hebben, leek een beetje te schiften.
Nadat hij dan terug uit de koelkast kwam was hij helemaal hard geworden en wanneer ik hem probeerde te mengen terug werd hij korrelig.
Waar ging het fout?