1 Onderwerp door Priscilla1

  • Geregistreerd: 19-05-2010
  • Berichten: 37

Onderwerp: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

Hallo,

Afgelopen weekend heb ik voor het eerst een Devil's Foodcake gebakken volgens het recept van de Magnolia Bakery.
Qua smaak was ie okee, hij leek alleen niet echt op de mooie zwarte taart van de foto. Alle Devil's Foodcakes die ik op internet zie, zijn mooi donker maar mijne werd gewoon lichtbruin en na een grote klodder zwarte kleurstof slechts donkergrijs... Ook waren de randjes aan de binnenkant na het bakken groenig uitgeslagen :s
Iemand tips?

2 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

geen kleurstof erin doen want ws veroorzaakte dat de groene uitslag

doe je er wel genoeg cacao in?

3 Reactie door mitsey

  • Van: Losser
  • Geregistreerd: 28-10-2010
  • Berichten: 894

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

idd hij hoort niet zwart maar bruin te zijn :Y door cacao

4 Reactie door Mirjam5

  • Van: Hoorn
  • Geregistreerd: 24-10-2005
  • Berichten: 7134

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

heb je cacao gebruikt of chocolademelkpoeder?

If life gives you lemons, make lemoncurd.

5 Reactie door Priscilla1

  • Geregistreerd: 19-05-2010
  • Berichten: 37

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

Ik heb gesmolten extra pure chocolade gebruikt ipv cacaopoeder. Stond zo in het recept... Ik zag later dat in hetzelfde boek in het recept voor Devils Food Cupcakes wel cacaopoeder wordt gebruikt.
Zou dit echt zoveel verschil maken?

6 Reactie door Mirjam5

  • Van: Hoorn
  • Geregistreerd: 24-10-2005
  • Berichten: 7134

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

hmmm..... met gesmolten chocola zou het zelfs beter moeten gaan dan met cacao.... Misschien toch meer gebruiken dan of combineren.

If life gives you lemons, make lemoncurd.

7 Reactie door Bubbels

  • Van: Nieuwlande
  • Geregistreerd: 12-10-2009
  • Berichten: 82

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

Ervaring leert dat kant-en-klaar gekochte Devils Food Cake inderdaad heel donker is, maar zelf gebakken devils food cake niet. Dat heeft er ook weer mee te maken dat "cacao" per land heel anders kan zijn. Ik heb meerdere keren een mix gebruikt (http://www.duncanhines.com/products/cak … d-cake-mix) en die was verre van zwart. Traditioneel is devils food cake eerder rood (bijna als red velvet).
Wil je m echt percé heel donker? Dan kan je in Amerikaanse (web)shops kijken naar "baking cacao" of "dark chocolate powder".

8 Reactie door Priscilla1

  • Geregistreerd: 19-05-2010
  • Berichten: 37

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

Haha, met Red Velvet cake had ik het zelfde probleem, die was niet rood maar lichtbruin  :P
Nou ja, voortaan maar niet afgaan op de plaatjes in het boek.
En idd maar eens op zoek gaan naar goede cacao poeder
Thanx!

9 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

mijn devils food cakes zijn echt wel altijd donkerbruin...

10 Reactie door Mirjam5

  • Van: Hoorn
  • Geregistreerd: 24-10-2005
  • Berichten: 7134

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

etmc schreef:

mijn devils food cakes zijn echt wel altijd donkerbruin...

en dan willen we natuurlijk wel jouw recept hebben!! :Y

If life gives you lemons, make lemoncurd.

11 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Devil's Foodcake wordt niet zwart...

Uit t boek 500 taarten en cakes