.... rozen, rozen, rozen.

Voor de collega's van mijn man die elke keer weer vragen om een taartje deze caloriearme chocolade taart!

Een chocolate-chipcake gevuld en gedecoreerd met witte chocolade / amaretto / ganache / botercreme. Geen idee of dit recept al bestaat, maar het is goddelijk!

De taart had ik 1 laags gevuld met de ganache, daarna dun afgesmeerd en de rozen gespoten met de m1 tip. Ik wilde de randjes van de rozen goud dusten, maar dat ging niet zo goed helaas. Daarom een dun laagje dust erover heen geblazen. Niet zo als ik het in mijn hoofd had, maar uiteindelijk viel het taartje erg in de smaak!

Ben benieuwd wat jullie ervan vinden!

Bij deze het recept:

Voor de creme:
250 ml slagroom met en vetpercentage van 35%;
250 gr roomboter;
300 gr goede witte chocolade;
1 likeurglaasje amaretto;

De slagroom en boter op laag vuur verwarmen, net niet laten koken!
De chocolade in kleine stukjes hakken en in een rvs kom doen. Giet
hierover het slagroom/boter mengsel.
Laat 5 minuten staan en voeg de likeur toe.
Klop daarna tot een geheel en plaats in de koelkast totdat je de kom ondersteboven kunt houden zonder dat het eruit loopt.
Klop nogmaals op en het is klaar voor gebruik!

Voor de cake:

400g suiker;
300g boter, zacht geroerd;
5 eieren;
300 gr gesmolten melk of pure chocolade;
150 gram cholade stukjes;
300g bloem;
cognac, om het deeg met een lepel hanteerbaar te maken;

Verwarm de oven voor op 170 °C.
Roer de boter en suiker lichtgeel en schuimig.
Klop er geleidelijk de eieren door.
Voeg de bloem en zoveel cognac toe dat het beslag met een lepel
hanteerbaar blijft.
Voeg de gesmolten chocolade toe.
Blijf ongeveer 10 minuten goed kloppen.
Spatel de chocolade stukjes erdoor.
Bak een uur of totdat de pound cake stevig aanvoelt en aan de rand loslaat van het cakeblik.
Af laten koelen op een rooster!