Hoi allemaal!
Ik moet voor donderdag zorgen voor 60 cupcakes voor een grote BBQ.
Ik wou verschillende soorten maken, waarvan een deel limoencupcakes met limoenmeringue is.

Nu vraag ik mij af als die merengue de hele dag goed blijft als ik die er 's morgens op spuit. Heeft iemand hier ervaring mee? Of zakt die in en maakt die de cupcake dan nat?

Het recept van die meringue is de volgende:
*2 eiwitten
*sap en rasp van 1 limoen
*125 g fijne suiker

(eiwitten stijf kloppen met 1 tl sap van limoen, dan au bain marie, suiker toevoegen tijdens mixen, rasp toevoegen)