26 Reactie door axhanneke Laatst bewerkt door axhanneke (20-07-2011 10:30)

  • Geregistreerd: 06-12-2009
  • Berichten: 1101

Re: lemoncurd wie kan me helpen??

biancib schreef:
etmc schreef:

de reden waarom je t beter niet op direct vuur kan zetten is dat t dan te snel kan gaan en je eieren kunnen gaan stollen, dan krijg je harde stukjes

Ja weet ik, maar op een inductievuur op zeer lage stand en met een kookpot met dikke bodem heb je dit probleem niet... Afin ik heb dat probleem toch niet.
Ik maak ook mijn sabayon zo...

Dit is een warmhoud stand en zo kun je ook zonder problemen chocolade smelten

groetjes Hanneke

27 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: lemoncurd wie kan me helpen??

goed om te weten op mn nieuwe werk heb k als t goed is ook inductie ;)

28 Reactie door biancib

  • Geregistreerd: 10-02-2011
  • Berichten: 143

Re: lemoncurd wie kan me helpen??

Ik zet hem op stand 1, eentje hoger dan de warmhoudstand...
Zal natuurlijk verschillen van vuur tot vuur