Ik heb ook wel eens dat de onderkant een beetje afloopt, een tip is dan om een sliert marsepein of fondant te rollen (als je hem hebt gevuld en afgesmeerd) en die onderlangs te leggen en aan te drukken.. Dan vul je als het ware de kier onder de taart op!

Goed glad aandrukken en dan je taart bekleden zoals je gewend bent!

En anders je taart bakken en de warmte laten oplopen.. Dus lager beginnen en dan steeds iets hoger.. Dan rijst hij wat gelijkmatiger blijft hij iets platter en wordt hij minder bol.. Een taart wordt bol aan de bovenkant doordat de buitenkanten al gaar zijn maar het midden nog niet..

Hoop dat je er wat aan hebt!

Ik heb ooit hier op het forum een tip gelezen dat je voordat je je biscuit in de oven zet dat je die eerst met plantenspuit nat moet sproeien, gewoon met water.....heb het uitgeprobeerd en het werkt echt. Doe niet anders meer.
Ik laat ook altijd mijn temperatuur oplopen.
succes

bedoel je dan je bakvorm inspuiten of het beslag in de vorm???

je beslag natuurlijk!

Ik smeer mijn beslag tot aan de rand. Ik krijg dan een soort kuil, zeg maar. Na het bakken leg ik er ook even een plank op. Mijn biscuit is bijna gelijk met de rand. Maar sinds ik bak op een lagere temp (150 gr hetelucht) krijg ik nooit geen bolling meer. De plantenspuit heb ik ook geprobeerd, gewoon om te kijken wat dit nou deed, maar maakt bij mij niks uit..