Maakt het dan niet uit dat je een zachte bodem hebt. Ik dacht dat dat noodzakelijk was voor het oppakken van de taart. of zo.....

Volgens mij komt dat omdat je temperatuur te hoog is. dan rijst de taart te snel (spreek ik uit ervaring  )

Ik maak altijd een kuitlje in het midden van het beslag, dan komen tijdens het bakken de randen eerst naar boven en daarna pas het middelste gedeeltje. Ik bak sinds kort ook met oplopende temperatuur, werkt ook heel goed.

Ik begin bij 120 (14 min) dan 140 (14 min) en dan 160 (ongeveer 10 min). Sindsdien heb ik mooie platte taartjes.

Succes!

Wanneer ik mijn beslag in de vorm heb gegoten smeer ik het beslag tot helemaal aan de rand. Ik heb dan een soort kuil. Als ik de biscuit uit de oven haal leg ik er een snijplank op (dus niet wanneer ik de biscuit al gestort heb). Mijn biscuit is dan gelijk met de vorm. Pas dan stort ik deze op een rooster.