Onderwerp: met bloemsuiker decoreren
Een contradictorisch vraagje, want de meesten willen dat hun bloemsuiker verdwijnt...
Ik zou graag over een taart (bavarois/ganache of fruittaart) wat poedersuiker strooien om te decoreren.. een mooi wit laagje zoals je bij de bakker vaak ziet.
Na tien minuutjes verdwijnt die suiker echter altijd.. hij smelt over het fruit of de bavarois..
Hoe doen jullie dit? Speciaal soort suiker?