Ik maak altijd mon chou vulling gewoon met mon chou, poedersuiker (weet de hoeveelheden even niet, maar dat kun je denk ik ook wel op smaak doen...), een beetje citroensap en eventueel wat vanille aroma. En dat dus gewoon in de mixer.
En als 'ie dan te dik is, een beetje melk erbij.
Ik ben maar een beginneling maar deze vulling valt altijd erg in de smaak!

Edit: Oh ja, en van de week had ik cupcakes met deze vulling en er dan gewoon een hele aardbei in gedaan. Super lekker! Dus met aardbeien is het zeker lekker. En met kersen ook, denk maar aan de klassieke mon chou taart...