1 Onderwerp door NiQ

  • NiQ
  • NiQ
  • Lid
  • Offline
  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 31-03-2010
  • Berichten: 1777

Onderwerp: bekleden met fondant glazuur

niet mijn eerste keuze, maar klant is koning.

ik mag een taart gaan bekleden met fondant glazuur.
moet ik voor ik mijn taart overgiet deze afsmeren?

kan ik het fondant glazuur op dezelfde manier overgieten als met ganache?

N-Joy Cakes

NiQ's Website

2 Reactie door radboud

  • Van: Zeewolde
  • Geregistreerd: 05-06-2011
  • Berichten: 12

Re: bekleden met fondant glazuur

Hoi,

Ik kom zelf uit de bakkerij wereld en wij gebruikten onder de fondant glazuur altijd een heel dun laagje marsepein , als je de warme fondant namelijk over boter crème doet heb je erg snel de kans dat dit gaat uitlopen

suc6 radboud

www.taartjeshuis.nl webshop, workshops Zeewolde

radboud's Website

3 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: bekleden met fondant glazuur

idd een laagje marsepein... of als het cake is gewoon 2x dun gieten