Ik weet niet hoe het komt, maar een trucje dat vaak gebruikt wordt is na het bakken iets zwaars op de cc te zetten (bv een snijplank) dan worden ze vanzelf mooi plat vanboven!

En wil je volledig platte cc's? Of bolle?
Ik begin steeds op 135 °C, en verhoog de temperatuur beetje bij beetje. Zo heb je een trager rijsings proces en gaan ze mooi bol staan.
Als de temperatuur in het begin te hhog is dan rijzen je cc's veel te snel, gaan ze dus snel omhoog en dan staan ze waarschijnlijk niet mooi bol en hebben ze scheuren...

Ik dacht al wel dat het met de temp. te maken kon hebben.

De laatste keer heb ik het recept uit "bakfeest"gebruikt en de temp van de oven 20 graden lager gezet (stond 200 graden).
Misschien de volgende keer nog wat lager.

De snijplank methode ken ik wel maar werkt niet zo goed als je alleen een puntje hebt en de zijkanten niet mooi omhoog zijn gekomen. (vult niet mooi tot de rand af).

bedankt voor de tips, ik denk dat ik de oven nog iets minder warm ga zetten.