Ik weet het niet hoor, maar geef toch even mijn gedachte weer. Ik denk, dat het in de koelkast zou moeten (op de pot (als je 'm dus niet zelf maakt) staat, dat je het na opening gekoeld moet bewaren. De 1e pot die ik had, bewaarde ik bij de zoetwaren voor op brood. En daar kwam schimmel op. Maar dat is ook zo bij jam. Ik denk, dat je de taart dus best buiten de koelkast kan bewaren, maar niet langer dan een paar dagen, zeg maar (maar ja, dat doe je toch niet).

De kant en klare potten zijn niet meer overal te verkrijgen. Vroeger wel bij ons AH filiaal, nu niet meer. Wel bij de Jumbo, maar dat is ook alweer een tijdje geleden. Heet iets van oma's dulce de leche. En anders pak ik bebogeen (wel bij de AH). Er zal best verschil zitten in deze 2 potten en ook met het zelfgemaakte, maar ik gebruik het maar voor 1 dun laagje. Na hoeveel tijd de schimmel erop kwam, geen idee. Want ik had 'm een hele tijd niet gebruikt en toen ik 'm weer pakte zag ik het (en toen las ik pas op de pot, dat het in de koeling moest na opening). Ik denk, dat het net zo gaat als met jam. Ik bewaar al mijn taarten in de koelkast, dus ik let er niet zo op, maar 1 of 2 daagjes buiten de koeling  kan natuurlijk makkelijk lijkt mij.