1 Onderwerp door krummel

  • Geregistreerd: 18-09-2010
  • Berichten: 27

Onderwerp: Allergie.... alle tips/recepten welkom!

Ik loop momenteel op het end van mijn zwangerschap (nog 1 week) en ben druk bezig met een traktatie voor onze zoon (2 jr), die hij kan uitdelen op de opvang als zijn zusje geboren is.

Nu wil ik cupcakes maken met een lekkere roze toef er op.
Maar nu zit er dus een kindje in de groep die een aantal allergieen heeft namelijk:

* Soja produkten
* melk produkten
* Pinda's en noten

Nu heb ik al een recept gevonden voor bananencupcakes (ei, gluten en koemelkvrij)
Die ik dan wil gaan maken, zodat ze allemaal het zelfde kunnen eten.

Maar wat zou ik dan op de cupcakes kunnen doen??  :think:
roze gekleurde botercreme gaat het niet worden, marsepein kan ook niet...

Ik weet het even niet.... Wie heeft hier ervaring mee en heeft tips of recepten voor mij?

2 Reactie door jolanda71

  • Van: Nijkerk
  • Geregistreerd: 05-12-2007
  • Berichten: 21379

Re: Allergie.... alle tips/recepten welkom!

Iets maken met regalice fondant? Dat is melkvrij.

Groetjes Jo www.taartwizard.nl
Leer van andermans wudden, want het leven is te kort om ze allemaal zelf te wudden.

jolanda71's Website

3 Reactie door Mirjam5 Laatst bewerkt door Mirjam5 (27-05-2011 20:34)

  • Van: Hoorn
  • Geregistreerd: 24-10-2005
  • Berichten: 7134

Re: Allergie.... alle tips/recepten welkom!

Je kan meringue botercreme maken met kokosvet ipv boter.

En kijk iig even hier:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=74530

If life gives you lemons, make lemoncurd.

4 Reactie door krummel

  • Geregistreerd: 18-09-2010
  • Berichten: 27

Re: Allergie.... alle tips/recepten welkom!

Dank jullie wel voor de tips

Mirjam ik kan daar het recept voor de merinque botercreme niet vinden? Heb je mischien een directe link voor mij?

Voor de rest niemand anders meer tips of iedeeen?  :(

5 Reactie door Deirdre

  • Geregistreerd: 03-05-2010
  • Berichten: 53

Re: Allergie.... alle tips/recepten welkom!

Kun je geen botercreme maken met plantaardige boter (wajang of ah; weet alleen niet of daar soja inzit? Ande
rs kune je ook bij natuurvoedingswinkel natufoof boter kopen.

Verder zou je de cakejes kunnen voorzien met glazuur (aangemaakt met poedersuiker en water) en roze muisjes.

6 Reactie door Deirdre Laatst bewerkt door Deirdre (27-05-2011 22:52)

  • Geregistreerd: 03-05-2010
  • Berichten: 53

Re: Allergie.... alle tips/recepten welkom!

weet alleen niet of in de muisjes soja-lecethine zit?

En meestal kunnen mensen die allergisch zijn voor soja wel soja-lecethine verdragen. Alleen personen die heel allergisch zijn niet. Je zou dit even kunnen navragen.

7 Reactie door Mirjam5 Laatst bewerkt door Mirjam5 (28-05-2011 12:14)

  • Van: Hoorn
  • Geregistreerd: 24-10-2005
  • Berichten: 7134

Re: Allergie.... alle tips/recepten welkom!

In wajang en zo zit wel soja.

En dit is het recept:http://www.deleukstetaarten.nl/recept/183/Botercreme+met+eiwitschuim+(swiss+meringue)/

En oh ja: kokosvet kan je alleen gebruiken als het onder de 25 graden is. Anders wordt het olie.....

Dan kan je het wel ook maken met ossewit. Maar zie daar maar aan te komen..............

If life gives you lemons, make lemoncurd.

8 Reactie door Maartje 70

  • Geregistreerd: 07-03-2011
  • Berichten: 148

Re: Allergie.... alle tips/recepten welkom!

mijn zoontje heeft dezelfde allergieen maar hij kan wel tegen fondant, dus misschien is dat wat?