1 Onderwerp door detaarteter

  • Geregistreerd: 01-10-2007
  • Berichten: 191

Onderwerp: Wat blijft langer vers: koekjes met icing of marsepein/fondant?

Wil koekjes bakken die nog ca. 3 weken bewaard moeten blijven. Heb een 'houdbaarheidstest' gedaan met ca. 5 weken bewaren en ze waren nog steeds lekker knapperig  :thumb:  (had ze bewaard in een koektrommel).

Maar nu ben ik zo dom  :s  geweest om ze niet gedecoreerd te testen...heb nu niet meer de tijd om dat te testen. Ik vraag me dus af of wat beter is voor de houdbaarheid, bekleden met marsepein/fondant of royal icing? Op een koekje lijkt me icing het lekkerst, maar of dat ook het best is voor de houdbaarheid???

Wie heeft ervaring of weet het? Bedankt alvast! :)

taart taart en nog eens.....taart!

2 Reactie door Lizzz

  • Van: Biddinghuizen
  • Geregistreerd: 02-05-2011
  • Berichten: 15

Re: Wat blijft langer vers: koekjes met icing of marsepein/fondant?

ik denk dat je ze op t laatste moment moet bekleden en anders zou ik denk ik kiezen voor royal icing of glazuur... maar dat is puur gevoelsmatig zeker weten doe ik het niet.
ik wens je heel veel suc-6 en hoop dat je koekjes uiteindelijk heerlijk zijn!

liefs lis

woman are angels, and when someone breaks our wings, we simply continue to fly... on a broomstick, after all we are flexible... ;)

3 Reactie door detaarteter

  • Geregistreerd: 01-10-2007
  • Berichten: 191

Re: Wat blijft langer vers: koekjes met icing of marsepein/fondant?

Lizz....'t laatste moment bekleden wordt best lastig voor me. Het zijn nl geboortekoekjes. Tijdens het puffen gaat het me vast niet lukken om strakke icing-lijntjes te trekken  ;)  :9

taart taart en nog eens.....taart!

4 Reactie door Adrienne

  • Van: Nicosia, Cyprus
  • Geregistreerd: 10-09-2008
  • Berichten: 9947

Re: Wat blijft langer vers: koekjes met icing of marsepein/fondant?

Ik vind zelf koekjes met marsepein/fondant bekleed heel snel achteruitgaan, binnen een dag of 2 zelfs :S Niet dat het bederft ofzo, maar het is gewoon wat minder lekker. Koekjes met RI daarentegen blijven met gemak een aantal weken zo goed al op dag 1 :Y

Groetjes, Adrienne
<Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!>

Adrienne's Website

5 Reactie door detaarteter

  • Geregistreerd: 01-10-2007
  • Berichten: 191

Re: Wat blijft langer vers: koekjes met icing of marsepein/fondant?

hoi Adrienne, oef das snel binnen 2 dagen. dan ga ik ze idd toch maar met RI versieren. Vind ik zelf ook wel lekkerder. Bedankt voor je reactie.

taart taart en nog eens.....taart!

6 Reactie door Elly67

  • Geregistreerd: 14-10-2008
  • Berichten: 6787

Re: Wat blijft langer vers: koekjes met icing of marsepein/fondant?

Ik vind ze met royal icing ook lekkerder en die kun je rustig een maand bewaren, maar door het vocht in de icing blijven ze niet knapperig.

Groetjes, Elly

Elly67's Website

7 Reactie door Xaar

  • Geregistreerd: 02-02-2010
  • Berichten: 349

Re: Wat blijft langer vers: koekjes met icing of marsepein/fondant?

Als je de koekjes bakt en de fondant uitsteekt en helemaal klaar legt dan kan je op het laatste moment (lees = je man  :D ) de decoratie zo op de koekjes plakken. Misschien is dat wel een optie.
Succes, met de koekjes en de laatste loodjes!

Patisserie workshops bij jou thuis www.patisserieathome.nl https://www.facebook.com/patisserieathome https://twitter.com/PatisserieAhome

Xaar's Website