Onderwerp: bruidsproeftaartjes [tips en feedback]
Heb nog maar 3 taartjes op mijn naam staan. maar een vriendin heeft mij met behulp van emotionele chantage zo ver gekregen om haar bruidstaart voor augustus te maken (voor 100 personen!! 
). Heel veel oefenen dus wordt dat als groentje. Nu heb ik de gelegenheid aangepakt om dan ook maar gelijk 3 proeftaartjes te maken en dus ook mijn eerste blandas.. natuurlijk had die kleine van mij geen zin om mij rustig aan mijn blandas te laten werken en waren twee blandas volledig kapot uit de vorm gekomen. Met wat geduldig plakwerk mbv meringuebotercreme heb de vormpjes weer in orde gekregen. Ze zijn gevuld met:
-aardbeienmousse
-passievruchtenmousse
-mangmousse
en afgesmeerd met meringue botercreme. bekleding is fondant, biscuit is vanille. Ik heb 3 verschillende roosjes gemaakt van gumpaste zodat zij kom aangeven wat voor soort roosje zij het mooist vond (uiteindelijk de grootste roos geworden). verder zijn ze gesprayed met parelmoerspray
Feedback en tips zijn van harte welkom want nogmaals: heb pas 3 taartjes op mijn naam 2 gewone en 1 stapel 
alvast bedankt
. En passievruchtenmousse; is dat net zo lekker als het klinkt?
, ik zat inderdaad te denken voor de grote opdracht (ze trouwen op zaterdag) om donderdag de biscuits te maken en de meringuecreme (die ik overigens met eiwitpoeder zal maken just to be safe) en de roosjes en orchideeen voor op de taart twee weken van te voren elke dag een paar. Het daadwerkelijke vullen en bekleden vrijdagmi en avond, en dan zaterdag de decoraties erop doen en dan afleveren. Ik ga steeds twee taarten vullen en bekleden zodat de rest in de koelkast kan blijven. Op de trouwlocatie is een grote koeling dus daar kan de taart dan even blijven staan. Als jij nog een receptje hebt voor mousse zonder slagroom zou ik je ZEER erkentelijk zijn zou toch een hoop stress schelen 
kan je niet helpen aan een lekker recept voor mousse.